"Merliani 51" la nuova pizza di Luciano Sorbillo

Nell'area pedonale del Vomero, si inaugura il secondo punto di “Pizz a’ Street”
di Redazione Ecampania.it - 22 Aprile 2018
"Merliani 51" la nuova pizza di Luciano Sorbillo

Nel cuore del Vomero, Luciano Sorbillo, esponente della terza generazione della celebre famiglia di pizzaioli napoletani, dopo l’apertura del primo “Pizz a’ Street” in vico Acitillo nel settembre 2016, inaugura un nuovo locale nell'area pedonale di via Merliani 51.

Proprio al civico di questo locale Sorbillo ha dedicato la nuovissima pizza che caratterizzerà il menu primaverile. Con la “Merliani 51” Sorbillo, attingendo a piene mani al ricco patrimonio agroalimentare del Regno delle due Sicilie, fa sì che fave saltate in padella, caciocavallo, pancetta croccante e spiziusa di mandorle siciliane si fondano in modo perfetto sul disco di pasta.

Luciano è nipote di Luigi Sorbillo, che aprì nel 1935 nel centro di Napoli la storica pizzeria di via Tribunali 35, e figlio di Rodolfo che nel 1959, in occasione dell’inaugurazione dello stadio San Paolo, realizzò la prima pizza col cornicione ripieno di ricotta.

Col suo marchio “Pizz a’ Street”, Luciano intende richiamare alla mente la pizza di strada delle origini, servita in piccoli ambienti e senza tanti fronzoli, ma nei suoi locali punta sull’evoluzione della tradizione, riproponendo la pizza classica in versione moderna con un impasto più leggero e con materie prime selezionate, preferibilmente di origine campana. 

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