Piccoli peperoni teneri dal sapore delicato Un must della cucina campana sono le Papacelle “Mbuttunat”: piccoli peperoni teneri dal sapore delicato, si possono riempire (oppure no) e conservare sott’aceto oppure cuocere al forno e presentarli come un contorno sfizioso da mettere in...
Aprile 26, 2021
In soli quattro passaggi un primo piatto dal sapore deciso e delicato Tra la verdura di stagione che in questi mesi regna sovrana sulle nostre tavole, c’è senz’altro sua maestà il Carciofo: arrostito, stufato, alla romana, alla giudia, “ndurat e...
Marzo 4, 2023
Una ricetta home made, per chi avverte la nostalgia dello street food Quante volte passeggiando per le vie del centro storico di Napoli, veniamo colti da un certo languorino incentivato dalle numerose pizzerie, pasticcerie e friggitorie che quasi troviamo in ...
Prepariamo alla “maniera campana” un piatto romagnolo Sembra ieri che eravamo ai fornelli a friggere struffoli e pizzette di pasta cresciuta con il miele e invece ti volti e manca poco al Carnevale. Potremmo coniare il detto “Festa che viene,...
Gennaio 22, 2021
Perfetto anche per una ricca merenda, accanto ad una tazza di cioccolata calda Molto spesso quando in casa ci ritroviamo un po’ di banane fin troppo mature all’interno del cestino della frutta, piuttosto che mangiarle per evitare di farle ulteriormente...
Dicembre 23, 2020
Rigorosamente a base di pesce, accompagnato da un buon Lambiccato Cosa è il Natale se non l’attesa della nascita del Bambino Gesù? Per noi campani, il Bambinello va accolto calorosamente, tra le mura di casa, con tutti i parenti riuniti...
Dicembre 30, 2021
Semplice, genuino e casereccio: non siate scettici, lasciatevi incuriosire e provate a realizzarlo Alzi la mano chi non ha mai sfogliato, così per svago, menu di ristoranti online. Forse sarò l’unica o forse no, ma soprattutto in questo periodo di...
Marzo 15, 2021
Pasta choux, crema pasticcera ed amarene sciroppate: il dolce goloso per la festa del Papà Nel 1837 il cuoco napoletano Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, all’interno del suo libro “La Cucina Teorico Pratica” descrive con queste parole la preparazione delle...
