Nuovo men\u00f9 estivo per Vino e Biga ad Alife, nella zona dell\u2019alto casertano, con tanta attenzione riservata a proposte veg e ai prodotti stagionali.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019idea innovativa \u00e8 venuta a Luigi Santagata e Marco Pece<\/strong>, le due colonne su cui si regge il progetto \u201cVino e Biga<\/strong>\u201d, la pizzeria contemporanea che sorge proprio nella citt\u00e0 di Alife, nell\u2019alto casertano.<\/p>\n\n\n\n Alla base del nuovo men\u00f9, che \u00e8 un inno ai sapori e ai profumi estivi, c\u2019\u00e8 la continua voglia di migliorarsi e di spostare sempre pi\u00f9 in alto l\u2019asticella dell\u2019offerta. Per tutte le pizze disponibili, infatti, saranno proposti tantissimi vini selezionati dal sommelier Pasquale Benevenia<\/strong>, sempre presente in sala.<\/p>\n\n\n\n \u201cTutto \u00e8 nato nella cucina di una nonna. Il resto \u00e8 arrivato dopo\u201d dichiarano Luigi e Marco in merito alle loro ultime creazioni fatte al bancone.<\/p>\n\n\n\n Queste alcune pizze della sezione Stagioni del nuovo men\u00f9:<\/p>\n\n\n\n Per quanto riguarda l\u2019area delle pizze Natura, le novit\u00e0 sono:<\/p>\n\n\n\n Per la sezione Autentiche del nuovo men\u00f9, invece ci sono:<\/p>\n\n\n\n Per le pizze Iconiche, invece, la novit\u00e0 \u00e8 rappresentata dalla Marinara Mancata<\/strong>, ovvero un\u2019essenza evoluta della marinara con: pomodoro San Marzano, velluto d\u2019aglio dolce, riduzione di basilico, blend aromatico di erba cipollina e origano, olio extravergine di oliva, nebulizzazione finale con acqua di pomodoro macerato e riflessi d\u2019oro edibile.<\/p>\n\n\n\n Per i dolci, invece, tra le novit\u00e0 del men\u00f9 spiccano 2 proposte, ovvero:<\/p>\n\n\n\n Una proposta ideale per il periodo estivo ma non solo. Partire da piatti tipici della tradizione culinaria partenopea e campana e portare quei sapori su una pizza, infatti, significa fare ricerca, sperimentazione ed evolvere il concetto di pizza stesso.<\/p>\n\n\n\n Un percorso che da sempre caratterizza Marco e Luigi di \u201cVino e Biga\u201d ad Alife.<\/p>\n\n\n\n Vino e Biga \u00e8 un format che unisce vino, pizza e taglieri, con particolare attenzione all\u2019impasto tramite biga a lunga maturazione e all\u2019utilizzo di farine selezionate. La proposta valorizza i prodotti locali del territorio alifano-matesino.<\/p>\n\n\n\n Il locale presenta un design contemporaneo, improntato su legno e ferro, con dehors fronte Cattedrale di San Sisto.<\/p>\n\n\n\n Il men\u00f9 propone pizze contemporanee, realizzate con biga a lunga maturazione e farine selezionate, affiancate dalla ruota di carro, scelta molto apprezzata dagli ospiti e interpretata con attenzione al prodotto e alla tradizione. La carta include pizze tradizionali e creative, calzoni, taglieri e dessert. Grande rilievo \u00e8 dato alle pizze dolci e alle ciambelle, realizzate con lo stesso impasto della pizza, per una proposta coerente e identitaria dal primo all\u2019ultimo assaggio.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In provincia di Caserta, nuove pizze veg e stagionali con una carta dei vini aggiornat Nuovo men\u00f9 estivo per Vino e Biga ad Alife, nella zona dell\u2019alto casertano, con tanta attenzione riservata a proposte veg e ai prodotti stagionali. L\u2019idea innovativa \u00e8 venuta a Luigi Santagata e Marco Pece, le due colonne su cui si […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":10214,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[33,28],"class_list":["post-10213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-pizza","tag-prima"],"yoast_head":"\n\n
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