{"id":10510,"date":"2026-07-08T12:29:16","date_gmt":"2026-07-08T10:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/?p=10510"},"modified":"2026-07-08T12:29:16","modified_gmt":"2026-07-08T10:29:16","slug":"casal-velino-marina-calici-spicchi-latlante-mondiale-della-pizza-e-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/casal-velino-marina-calici-spicchi-latlante-mondiale-della-pizza-e-del-vino\/","title":{"rendered":"Casal Velino Marina. \u201cCalici & Spicchi\u201d: l\u2019Atlante mondiale della Pizza e del Vino\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Prima presentazione ufficiale in Cilento per il libro di Antonella Amodio<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Un\u2019opera bilingue che unisce metodo e racconto, offrendo oltre 100 abbinamenti strutturati: venerd\u00ec 10 luglio la\u00a0prima presentazione ufficiale in Cilento<\/strong>\u00a0del libro\u00a0“Calici & Spicchi \u2013 Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti<\/strong>“. La panoramica terrazza del\u00a0Modis<\/strong>\u00a0di Casal Velino Marina si trasforma nel palcoscenico d\u2019eccellenza per l’enogastronomia d’autore. I padroni di casa,\u00a0Stefano Di Nicuolo\u00a0<\/strong>e\u00a0Ivan Morinelli<\/strong>, ospiteranno un evento che celebra il connubio tra cultura, territorio e grandi vitigni.\u00a0La serata segna un momento significativo per il territorio cilentano. Il volume, scritto dalla giornalista e scrittrice enogastronomica Antonella Amodio<\/strong>, arriva nel Cilento dopo aver gi\u00e0 calcato prestigiosi palchi internazionali, confermandosi come un riferimento globale per gli amanti del settore.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ad arricchire il dibattito sar\u00e0 presente Luciano Pignataro<\/strong>, autore della prefazione e pilastro del giornalismo enogastronomico italiano. Il volume si configura come un vero Atlante globale <\/em>grazie a pi\u00f9 di 100 pizzerie italiane e oltre 20 Paesi esteri coinvolti. \u00c8 un\u2019opera bilingue che unisce metodo e racconto, offrendo oltre 100 abbinamenti strutturati. Inoltre, il libro vuole diffondere una cultura nuova e consapevole dell\u2019abbinamento tra pizza e vino. Il lavoro valorizza le eccellenze italiane e propone il vino come compagno naturale della pizza. La prefazione di Pignataro sottolinea come un atlante possa diventare uno strumento essenziale per collegare due linguaggi affini. Da oltre quindici anni Antonella Amodio studia il rapporto tra pizza e vino, ponendo le basi per il primo vero atlante italiano. \u00c8 stata infatti la prima a proporre un metodo professionale e continuativo sull\u2019abbinamento. I suoi criteri \u2013 cromatici, territoriali e intuitivi \u2013 sono oggi un modello per pizzaioli e sommelier. <\/p>\n\n\n\n

“Per me l\u2019abbinamento tra pizza e vino ha radici familiari”<\/em>, spiega l\u2019autrice. “Quando ho iniziato a lavorare su questi temi, nessuno considerava il vino un prodotto da pizzeria. Da l\u00ec \u00e8 nata l\u2019idea di costruire un metodo semplice. Oggi sono davvero felice di approdare anche in Cilento, su questa bellissima terrazza, e diffondere il verbo dell’abbinamento\u00a0in un contesto dove il panificato si arricchisce di ingredienti identitari e di pregio, profuma di mare e incontra un’eccellenza enologica come Cantina Di Meo”<\/em>. Durante la serata sar\u00e0 possibile\u00a0acquistare il libro autografato dalla stessa Amodio. Per la serata, il men\u00f9 firmato dallo\u00a0chef Francesco Longobardi,<\/strong>\u00a0\u00e8 stato costruito attorno a materie prime d\u2019eccezione, seguendo la visione imprenditoriale di\u00a0Stefano Di Nicuolo<\/strong>, orientata alla massima freschezza e all’autenticit\u00e0 del prodotto.\u00a0“Abbiamo iniziato questo progetto con l’idea di portare a tavola il vero mare del Cilento”<\/em>\u00a0\u2013 spiega\u00a0Di Nicuolo<\/strong>\u00a0\u2013\u00a0“Scegliamo quotidianamente il pescato locale, adattando i nostri piatti e il men\u00f9 proprio all’offerta dei pescatori. \u00c8 una sfida verso la qualit\u00e0 assoluta che coinvolge anche la nostra carta dei vini, un’altra grande passione che vanta gi\u00e0 etichette prestigiose come Cantina Di Meo, che abbiamo l’onore di ospitare in questo connubio di cultura, cibo e vino”<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

In questo percorso, un ruolo di spicco \u00e8 affidato anche alle eccellenze dell’entroterra, come i prodotti di capra della\u00a0Latteria Principe Mazzacane\u00a0<\/strong>di Annacarla Tredici<\/strong>, realt\u00e0 nota per l’artigianalit\u00e0 superiore delle sue lavorazioni.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Il Men\u00f9 della serata:<\/p>\n\n\n\n