Mulino d’Oro: quando l’amore per la pasta fresca incontra l’amore per la vita<\/h4>\n\n\n\n
Nei primi anni ’90, in un periodo di fermento e nuove sfide, Annamaria Molino e Gaetano Migliaccio decidono di intraprendere un’avventura che cambier\u00e0 per sempre le loro vite. Un amore, il loro, che va oltre la coppia e si fonde con la passione per la pasta fresca, un’arte antica che Gaetano conosce e custodisce gelosamente. Annamaria, innamorata del suo Gaetano e della sua arte di pastaio, lo sostiene in questa \u201cfolle\u201d idea di creare un pastificio artigianale, a Casalnuovo di Napoli<\/strong>, un luogo dove la tradizione si sposi con la creativit\u00e0 e dove la pasta fresca diventi un vero e proprio valore. Nasce cos\u00ec il Mulino d’Oro<\/em>, un nome che evoca la genuinit\u00e0 delle materie prime e la passione per il lavoro artigiano.<\/p>\n\n\n\n Per Annamaria e Gaetano, la pasta fresca \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice alimento: \u00e8 un valore, un patrimonio inestimabile del made in Italy<\/strong>, una vera e propria arte che richiede cura, esperienza, dedizione e rispetto per le materie prime. Ogni fase della lavorazione \u00e8 eseguita con gesti sapienti, come un rituale tramandato nel tempo, con maestria, per creare una pasta fresca di qualit\u00e0 superiore, capace di esaltare i sapori di ogni condimento. Oltre a essere un simbolo di convivialit\u00e0 e cultura gastronomica italiana, la pasta fatta a mano<\/strong> offre numerosi vantaggi in termini di gusto e salute. Innanzitutto, la pasta fresca contiene meno amidi di quella essiccata: questo rende la sua consistenza pi\u00f9 leggera e la digestione meno faticosa.<\/p>\n\n\n\n La selezione delle materie prime \u00e8 un aspetto fondamentale per il Mulino d’Oro. Solo le migliori farine, le uova fresche biologiche e gli ingredienti pi\u00f9 genuini vengono utilizzati per dar vita a una pasta fresca che profuma di tradizione e di sapori autentici. Un omaggio alla terra e ai suoi frutti, coltivati con amore e rispetto per l’ambiente.<\/p>\n\n\n\n L’amore per la cucina e la passione per la pasta fresca hanno portato alla nascita di Lel\u00f9 Bistrot<\/strong>, un ristorante dedicato alle nipoti Leandra e Ludovica<\/strong>. Un luogo dove la<\/strong> pasta fresca \u00e8 protagonista<\/strong>, esaltata dalla bellezza del mare<\/strong>: il men\u00f9 si basa su una proposta \u201cesperienziale\u201d<\/strong> in cui la pasta fresca fatta dal Mulino si coniuga al mare, – il bistrot \u00e8 aperto solo il venerd\u00ec e sabato sera<\/strong>, e il sabato e la<\/strong> domenica a pranzo<\/strong> -; qui, il pescato e i crostacei sono di alta qualit\u00e0 e sono di supporto proprio a veicolare l’arte della pasta fresca.<\/p>\n\n\n\n In breve, il Mulino d’Oro e Lel\u00f9 Bistrot rappresentano un’esperienza di gusto autentico, un viaggio nel cuore della tradizione artigiana della pasta fresca che abbraccia l\u2019amore per la cucina di mare partenopea, guardando alla nuova generazione. Alla guida del bistrot, le giovani Leandra e Ludovica <\/strong>che, sin da piccole, sono state attratte dall\u2019arte della pasta fresca e dal buon cibo. Un\u2019attenzione alla carta dei vini \u00e8 data dalla passione di Gaetano per il mondo enologico e non manca neppure un’attenzione ancora pi\u00f9 importante, ossia al Gluten free<\/strong>: la cucina infatti \u00e8 idonea e presenta anche una proposta per celiaci<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Lel\u00f9 \u00e8 un luogo dove la passione per la pasta fresca si unisce all’amore per la famiglia.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lingotto dorato di baccal\u00e0 ripieno di friarielli e provola su parmantier di patate affumicate<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Fantasia di mare Lel\u00f9 <\/strong>(antipasto di mare crudo che varia secondo disponibilit\u00e0 di mercato: ostica, gambero, polpo, salmone)<\/em><\/p>\n\n\n\n Lasagnetta di mare scomposta con tartare di gamberi di Mazara del Vallo su riduzione ai crostacei e granella di pistacchi di bronte<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Agnolotto mantecato ai quattro pomodori, basilico e scaglie di parmigiano 40 mesi<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Trancio di ombrina scottato in crosta di guanciale dei Balcani su vellutata di zucca e i suoi semi<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Tartelletta al cacao con spuma al mascarpone, gel di lamponi e croccante di arachidi salati<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n In abbinamento: Chassenay d’Arce Cuv\u00e9e Premi\u00e8re Brut<\/em><\/strong> A Casalnuovo di Napoli il nuovo format de ‘il bistrot del pastificio’ Alle porte della metropoli partenopea, Mulino d’Oro rappresenta un baluardo della tradizione artigiana della pasta fresca. Un luogo, dove la passione per la buona cucina di Annamaria Molino e Gaetano Migliaccio si fa custode di segreti antichi e preziosi, quelli di un mestiere quasi in via d\u2019estinzione. Questo nuovo […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1240,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[94,89],"class_list":["post-1239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-bistrot","tag-pasta"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/casalnuovo-di-napoli-lelu-bistrot-02.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa Pasta Fresca, un valore e un’arte inestimabile oltre a una maggiore digeribilit\u00e0<\/h4>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nMaterie prime d’eccellenza: una scelta di vita e un omaggio alla Terra<\/h4>\n\n\n\n
Lel\u00f9 e Mulino d\u2019oro: stessa visione, un nuovo capitolo di gusto<\/h4>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nLel\u00f9 Bistrot, un’esperienza di gusto autentico che guarda alla nuova generazione<\/h4>\n\n\n\n
I piatti degustati in anteprima sono:<\/h4>\n\n\n\n
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Masseria Frattasi – Falanghina “Donnaluna” 2023<\/em><\/strong>
Tenuta delle Terre Nere – Etna Bianco 2023<\/em><\/strong>
Ca’ d’Gal – Moscato d’Asti “Lumine” 2024<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"