Il Palazzo, storica residenza, ad Agerola<\/strong>, degli Acampora di Corf\u00f9, oggi \u00e8 appannaggio di Giovanni Paone<\/strong>, discendente dell\u2019antica casatache, giorno dopo giorno, profonde impegno e accuratezza, per renderla sempre pi\u00f9 accogliente.<\/p>\n\n\n\n La stagione 2025 <\/strong>de La Corte si inaugura con un\u2019importante novit\u00e0: il rientro in Campania del rinomato chef Vincenzo Guarino<\/strong>, di ritorno da alcune stagioni in Umbria e dopo aver fatto brillare la stella Michelin<\/em> nei ristoranti di Toscana e Lombardia e, prima ancora, in Campania stessa.<\/p>\n\n\n\n Guarino, da sempre orientato alla cucina Mediterranea, ha stilato un menu territoriale, con una particolare attenzione rivolta alle produzioni e alle coltivazioni della terra che spazia dai Monti Lattari alle due Costiere, l\u2019amalfitana e la sorrentina.<\/p>\n\n\n\n Imprescindibile, nella sua cucina, il riferimento alla tradizione artigianale di Gragnano, capitale della pasta d\u2019eccellenza; da quest\u2019anno, motivo di particolare gratificazione \u00e8 la possibilit\u00e0 di approvvigionarsi delle primizie dell\u2019orto del Palazzo.<\/p>\n\n\n\n Nulla \u00e8 stato lasciato al caso nell\u2019organizzazione delle brigate, la bianca si \u00e8 arricchita della presenza del sous chef Antonio Della Monica<\/strong>,con il quale lavorer\u00e0, fianco a fianco, lo chef Giuseppe Romano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Dessert, pane e lievitati saranno affidati al pastry chef, Angelo Guarino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A condurre la sala, il ma\u00eetre Luigi Capriglione<\/strong>,affiancato dal sommelier Antonio Iovine<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \u201cAbbiamo arricchito la nostra proposta ampliando ulteriormente l\u2019utilizzo di prodotti Dop e Igp<\/em>\u201d fa sapere Vincenzo Guarino<\/strong> \u201cDal Provolone del Monaco al Fiordilatte di Agerola, dalla pasta di Gragnano agli agrumi della Penisola sorrentina fino al pescato della Costiera amalfitana.<\/em>\u201d<\/p>\n\n\n\n Dal Menu di Primavera, evidenziamo: Il Cappuccino del Monaco<\/em>, con spuma di Provolone del Monaco, patate viola e arancioni; la Pasta fresca a\u2026 tutto verde, <\/em>ripiena di zucchine \u201calla Nerano\u201d, con ortica e spinaci e barilotto di bufala; la Triglia alla sorrentina<\/em> e l\u2019Agnello in crosta di pane.<\/em><\/p>\n\n\n\n Molte le iniziative in programma per la nuova stagione, che vedranno la suggestiva Corte di Palazzo Acampora ospitare, come di consueto, eventi gastronomici e culturali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lo chef Vincenzo Guarino torna in Campania Il 16 aprile riaprono i cancelli de La Corte degli Dei, il fine dining del settecentesco Palazzo Acampora, raro esempio di dimora patrizia dell’alta costiera amalfitana. Il Palazzo, storica residenza, ad Agerola, degli Acampora di Corf\u00f9, oggi \u00e8 appannaggio di Giovanni Paone, discendente dell\u2019antica casatache, giorno dopo giorno, profonde impegno e accuratezza, per renderla sempre pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2680,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[60],"class_list":["post-2677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-ristorante"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/La-Corte-di-Palazzo-Acampora.jpg\")
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