Il pizzaiolo pompeiano Gaetano Contaldo<\/strong>, in forza al ristorante \u201cLa Gare\u201d di Pompei, con la sua Margherita Stg ha conquistato il terzo posto nella categoria Pizza Napoletana Stg – Regina di Tradizione al 32esimo Campionato Mondiale della Pizza<\/strong>, tenutosi a Parma dall\u20198 al 10 aprile 2025. Con un punteggio di 767 punti, Contaldo \u00e8 risultato il primo rappresentante della Campania nella graduatoria della competizione. La categoria Pizza Napoletana Stg (Specialit\u00e0 Tradizionale Garantita<\/strong>) richiede l\u2019adesione a un disciplinare rigoroso, depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, che riconosce nella Margherita e nella Marinara i modelli autentici della tradizione, e ne definisce ingredienti e tecniche di lavorazione specifiche. Gli unici tipi di pizza ammessi sono la Margherita<\/strong> e la Marinara<\/strong>, preparate esclusivamente con prodotti selezionati come farina di grano tenero, lievito di birra, acqua potabile, pomodori pelati o freschi, sale marino e olio extravergine d\u2019oliva, con l\u2019eventuale aggiunta di mozzarella Stg o di Bufala Campana Dop, aglio, origano e basilico fresco.<\/p>\n\n\n\n \u00ab\u00c8 stata una sfida in tutti i sensi. Oramai \u2013 ha detto Gaetano Contaldo<\/strong> \u2013 la pizza \u00e8 andata evolvendosi sia come tecnica di impasto, che come cotture e topping. La rigidit\u00e0 nel seguire il disciplinare in tutte le sue fasi ci ha premiato e ci ha consentito di arrivare a questo risultato. Abbiamo seguito la territorialit\u00e0, cosa che ci \u00e8 valsa i complimenti dei giudici\u00bb. Particolare attenzione \u00e8 stata infatti riservata all\u2019utilizzo di materie prime esclusivamente campane: fior di latte dell\u2019Appennino meridionale, olio extravergine di oliva, pomodori dell\u2019agro nocerino-sarnese e farina del Molino Ambrosio di Castellammare di Stabia, nel pieno rispetto delle specifiche tecniche previste.<\/p>\n\n\n\n Nella stessa competizione si \u00e8 distinto anche Antonio Vaccaro<\/strong>, anch\u2019egli pizzaiolo de \u201cLa Gare\u201d, classificatosi dodicesimo nella stessa categoria con un punteggio di 725. Soddisfazione per questi risultati \u00e8 stata espressa anche da Carmine Costantino<\/strong>, supervisor e patron de \u201cLa Gare\u201d. La pizza Margherita Stg proposta in gara da Contaldo sar\u00e0 inserita per un periodo limitato nel men\u00f9 del ristorante \u201cLa Gare\u201d, permettendo ai clienti di degustare una versione della Pizza Napoletana Stg conforme ai requisiti del disciplinare ministeriale.<\/p>\n\n\n\n Il Campionato Mondiale della Pizza<\/strong> rappresenta un appuntamento internazionale di rilievo che ogni anno raccoglie a Parma pizzaioli provenienti da tutto il mondo, impegnati in diverse categorie che spaziano dalla pizza classica alla contemporanea, dalle specialit\u00e0 senza glutine alle esibizioni di freestyle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il pizzaiolo in forza a \u201cLa Gare\u201d \u00e8 il primo campano nella competizione iridata Il pizzaiolo pompeiano Gaetano Contaldo, in forza al ristorante \u201cLa Gare\u201d di Pompei, con la sua Margherita Stg ha conquistato il terzo posto nella categoria Pizza Napoletana Stg – Regina di Tradizione al 32esimo Campionato Mondiale della Pizza, tenutosi a Parma […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":3003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[33,93],"class_list":["post-2966","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-pizza","tag-pompei"],"yoast_head":"\n