Mancano pochi giorni all\u2019attesissimo appuntamento con \u201cA Vico per Cacio\u201d, la manifestazione che dal 28 al 30 luglio porter\u00e0 nel cuore del centro cittadino la tradizione casearia di Vico Equense, celebrandola con una tre giorni di degustazioni, laboratori, stand, giochi popolari e cultura gastronomica. Un evento che \u00e8 molto pi\u00f9 di una festa del gusto: \u00e8 un vero omaggio all\u2019arte bianca vicana, riconosciuta in tutta Italia \u2013 e sempre pi\u00f9 anche all\u2019estero \u2013 come una delle eccellenze assolute del patrimonio agroalimentare campano.Un\u2019arte antica, fatta di gesti tramandati, mani esperte e rispetto profondo per la materia prima: il latte fresco proveniente da allevamenti locali, trasformato ogni giorno in fiordilatte, caciotte, provole, ricotte, burri artigianali e formaggi stagionati, che raccontano una terra e il lavoro instancabile dei suoi casari. Non a caso, proprio un anno fa, questa lunga e preziosa tradizione ha ottenuto un riconoscimento importante: il marchio De.Co. di Denominazione Comunale, conferito dalla Citt\u00e0 di Vico Equense per tutelare e valorizzare le produzioni tipiche legate al territorio.\u201cA Vico per Cacio\u201d nasce proprio per dare forma pubblica e condivisa a questa identit\u00e0. A rendere ancora pi\u00f9 speciale l\u2019edizione di quest\u2019anno sar\u00e0 la presenza di 14 caseifici del territorio, protagonisti assoluti dell\u2019evento: Caseificio Salvatore Albano, Bel Faito, Carbone, Cilatte, Cilento, Coppola, De Gennaro, Alfredo Guida, Salvatore Guida, La Verde Fattoria, Russo, Savarese, F.lli Staiano e Starace. I loro stand animeranno via Roma e corso Umberto I, trasformando il centro cittadino in un grande laboratorio del gusto a cielo aperto, tra degustazioni e showcooking.Insieme ai sapori, ci sar\u00e0 spazio anche per le tradizioni popolari, grazie alla presenza degli antichi giochi del Palio di San Renato, che offriranno a cittadini e turisti un tuffo nel passato tra divertimento e memoria collettiva, a contatto con la cultura vicana pi\u00f9 autentica. \u201cPorteremo nel centro cittadino i giochi della tradizione, con laboratori didattici aperti per tutti\u201d, ha dichiarato il presidente dell\u2019Associazione \u201cA Vico per Cacio\u201d Alessandro Di Martino.Un ticket degustazione, disponibile in loco, permetter\u00e0 a tutti di assaggiare cinque specialit\u00e0 diverse e una bevanda, accompagnando il viaggio tra gli stand con un\u2019esperienza sensoriale unica.Dal latte alla comunit\u00e0, dalla storia al futuro, \u201cA Vico per Cacio\u201d \u00e8 l\u2019occasione per riscoprire un sapere che continua a vivere, resistere e innovarsi. Perch\u00e9 qui, tra colline e mare, la tradizione non \u00e8 solo un ricordo: \u00e8 il presente che si fa gusto, e il gusto fa comunit\u00e0.\u201cVico Equense si conferma Citt\u00e0 del Gusto e grazie a questa manifestazione che mette insieme tutti i caseifici del territorio, avremo a disposizione non solo semplici momenti gastronomici ma momenti che ricordano la storia, la tradizione e la cultura della nostra Citt\u00e0\u201d, ha concluso il Sindaco Giuseppe Aiello.<\/p>\n\n\n\n
Foto Pina Cinque<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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