Napoli compie 2500 anni con entusiasmo e gioia. In questo straordinario compleanno undici giornalisti specializzati raccontano 23 pizzerie storiche nelle quali la tradizione si tramanda di generazione in generazione da decenni, a volte da oltre due secoli. Un patrimonio culturale gastronomico che nessuna citt\u00e0 al mondo pu\u00f2 vantare, la testimonianza vivente del percorso fatto dalla pizza dalle viscere dei quartieri pi\u00f9 poveri sino allo straordinario successo mondiale attuale, grazie anche a nuovi protagonisti che entrano di diritto in questo libro. Un volume prezioso, ricco di tante curiosit\u00e0, da leggere per entrare nell\u2019anima della metropoli \u201cdei mille colori\u201d, attraverso stili diversi che hanno in comune la passione.
Un fantastico e irripetibile omaggio a Napoli, dove tutto \u00e8 cominciato.
\u201cNasco nella carta e torno alla carta \u2013 dichiara il giornalista Luciano Pignataro, curatore del volume\u2013 In un momento di sapere fluido ho sentito il bisogno di poter toccare una storia straordinaria. Ho deciso di fare un libro corale, a pi\u00f9 mani, dando piena libert\u00e0 di narrazione senza alcun vincolo di spazio per rispondere a tre esigenze. La prima \u00e8 che la pizza appartiene alla comunit\u00e0 napoletana e non \u00e8 al tempo stesso di nessuno e di tutti. La seconda \u00e8 che per raccontare un mondo cos\u00ec complesso come Napoli servono pi\u00f9 sensibilit\u00e0, la terza \u00e8 dare spazio alle giovani generazioni alle quali \u00e8 affidato il compito di difendere e tramandare questo patrimonio che \u00e8 stato spesso aggredito. Per esempio da chi dice che la pizza in Italia \u00e8 stata portata dagli americani accreditando il pomodoro come prova e ignorando che il pomodoro \u00e8 in uso nelle cucine napoletane almeno dal \u2018700\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Il volume, sostenuto dal Mulino Caputo, racconta la storia delle pizzerie centenarie e di quelle aperte a cavallo della seconda guerra mondiale ed \u00e8 edito direttamente dal LucianoPignataroWineblog, il sito che racconta l\u2019enogastronomia di Napoli e dell\u2019Italia dal 2004 e che ha il maggiore numero di recensioni di pizzerie visitate nel corso di questi due decenni di attivit\u00e0: oltre 600!
\u201cAbbiamo voluto un solo partner \u2013 dice Pignataro \u2013 per sottolineare l\u2019aspetto culturale del volume. E la scelta non poteva che ricadere sul Mulino di Napoli che rappresenta la pizza nel mondo, da sempre impegnato a sostenere attivit\u00e0 culturali a Napoli, come il recente impegno sul Tesoro di San Gennaro dimostra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Presentazione il 13 ottobre alla Chiesa di\u00a0Sant\u2019Antoniello Piazza Bellini Napoli compie 2500 anni con entusiasmo e gioia. In questo straordinario compleanno undici giornalisti specializzati raccontano 23 pizzerie storiche nelle quali la tradizione si tramanda di generazione in generazione da decenni, a volte da oltre due secoli. Un patrimonio culturale gastronomico che nessuna citt\u00e0 al mondo […]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":5313,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[143],"class_list":["post-5311","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-libri"],"yoast_head":"\n