{"id":8138,"date":"2026-02-20T10:17:33","date_gmt":"2026-02-20T09:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/?p=8138"},"modified":"2026-02-20T10:19:27","modified_gmt":"2026-02-20T09:19:27","slug":"cellole-un-calice-di-campania-felix-i-vini-di-villa-matilde-protagonisti-di-eurolab-masterclass","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/cellole-un-calice-di-campania-felix-i-vini-di-villa-matilde-protagonisti-di-eurolab-masterclass\/","title":{"rendered":"Cellole. Un calice di Campania Felix: incontro dedicato ai professionisti del settore"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>I vini di Villa Matilde protagonisti a EuroLab Masterclass<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>C\u2019\u00e8 un luogo, nel nord della Campania, dove il vino nasce su un antico vulcano e racconta una storia che attraversa i secoli. \u00c8 a Cellole, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina, nel cuore della Campania Felix, che ha sede Villa Matilde Avallone, storica azienda vitivinicola della provincia di Caserta. Fondata negli anni Sessanta da Francesco Paolo Avallone, l\u2019azienda \u00e8 conosciuta per aver riportato in auge il Falerno, il vino celebrato dagli antichi Romani, attraverso un lungo lavoro di ricerca storica e viticola che ha restituito identit\u00e0 e prestigio a uno dei territori pi\u00f9 antichi della viticoltura italiana. Oggi Villa Matilde, guidata da Maria Ida e Salvatore Avallone, prosegue questo percorso con una produzione che unisce memoria, precisione enologica e una visione contemporanea del vino, dando vita a etichette eleganti, riconoscibili e versatili.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo racconto prende forma nella nuova&nbsp;<strong>EuroLab Masterclass<\/strong>&nbsp;in programma&nbsp;<strong>marted\u00ec 24 febbraio alle ore 15.00<\/strong>&nbsp;presso Eurocash, (<a href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/place\/data=!4m2!3m1!1s0x133a54a0ec14e09b:0x862f80abbbe572f8?sa=X&amp;ved=1t:8290&amp;ictx=111\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Via Napoli, 216, Maddaloni CE<\/a>) un appuntamento dedicato ai professionisti dell\u2019Horeca che mette al centro il vino come esperienza, cultura e strumento di lavoro quotidiano. L\u2019incontro si inserisce nel progetto EuroLab Masterclass, il format di Eurocash \u2013 realt\u00e0 parte della F.lli Morgese Srl, azienda familiare storica attiva da oltre cinquant\u2019anni in Campania nella distribuzione organizzata dedicata all\u2019Horeca e parte del gruppo Veg\u00e8 \u2013 che affianca all\u2019attivit\u00e0 di vendita momenti di formazione, degustazione e confronto diretto tra operatori e produttori, trasformando il cash &amp; carry in uno spazio di incontro e approfondimento.<\/p>\n\n\n\n<p>La masterclass \u00e8 realizzata in collaborazione con&nbsp;<strong>AIS Campania<\/strong>&nbsp;ed \u00e8 guidata dalla produttrice&nbsp;<strong>Maria Ida Avallone<\/strong>, che accompagner\u00e0 i partecipanti in un percorso di degustazione e racconto del territorio, dei vitigni e delle scelte produttive dell\u2019azienda, con un taglio pensato per chi il vino lo vive ogni giorno in sala e in carta. In ambito Horeca, il vino non \u00e8 solo una referenza da proporre, ma uno strumento strategico: costruire una carta equilibrata significa saper leggere il proprio target, il posizionamento del locale, il food cost e le dinamiche di marginalit\u00e0, scegliendo vini capaci di coniugare identit\u00e0 territoriale, riconoscibilit\u00e0 e versatilit\u00e0 di servizio.<\/p>\n\n\n\n<p>In degustazione una selezione rappresentativa dello stile Villa Matilde Avallone, composta da vini dalla forte identit\u00e0 territoriale ma al tempo stesso duttili, in grado di dialogare con diverse tipologie di cucina e di adattarsi sia alla proposta al calice sia alla proposta in abbinamento.&nbsp;<strong>Baia Falanghina VSQ Metodo Martinotti<\/strong>&nbsp;(12 mesi sui lieviti) e&nbsp;<strong>Falanghina 2024 IGP Campania<\/strong>&nbsp;si distinguono per freschezza e bevibilit\u00e0, risultando ideali per una rotazione veloce e un utilizzo trasversale dall\u2019aperitivo ai piatti di mare.&nbsp;<strong>Terre Cerase IGP Campania<\/strong>&nbsp;rappresenta una referenza strategica per ampliare l\u2019offerta dei rosati di territorio, con un posizionamento versatile tra calice e bottiglia che consente di valorizzare l\u2019identit\u00e0 campana.&nbsp;<strong>Aglianico 2021 IGP Campania<\/strong>, grazie alla sua struttura e all\u2019alta qualit\u00e0 percepita e costo, si presta a sostenere margini interessanti su piatti pi\u00f9 strutturati. Ad AIS Campania il compito di condurre la valutazione organolettica dei vini, offrendo ai partecipanti strumenti di lettura utili per comprenderne stile, equilibrio e potenziale di abbinamento, con particolare attenzione alla valorizzazione delle referenze all\u2019interno del locale. EuroLab Masterclass \u00e8 un progetto continuativo che prevede una rotazione di diverse categorie merceologiche \u2013 vini, distillati, caff\u00e8, cioccolato, formaggi e altri prodotti chiave per il canale Horeca \u2013 attraverso degustazioni guidate e momenti di approfondimento tecnico. I Lab sono aperti a un massimo di&nbsp;<strong>15 partecipanti<\/strong>, con&nbsp;<strong>prenotazione obbligatoria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I vini di Villa Matilde protagonisti a EuroLab Masterclass C\u2019\u00e8 un luogo, nel nord della Campania, dove il vino nasce su un antico vulcano e racconta una storia che attraversa i secoli. \u00c8 a Cellole, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina, nel cuore della Campania Felix, che ha sede Villa Matilde Avallone, storica azienda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":8140,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[305,59],"class_list":["post-8138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi","tag-eventi","tag-vino"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cellole. 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