{"id":8643,"date":"2026-03-17T15:38:28","date_gmt":"2026-03-17T14:38:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/?p=8643"},"modified":"2026-03-17T15:38:29","modified_gmt":"2026-03-17T14:38:29","slug":"omignano-foglie-doriente-il-viaggio-del-te-tra-cina-giappone-ed-india","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/omignano-foglie-doriente-il-viaggio-del-te-tra-cina-giappone-ed-india\/","title":{"rendered":"Omignano. Foglie d&#8217;Oriente: il viaggio del t\u00e8 tra Cina, Giappone ed India"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un viaggio tra rituali millenari e produzione locale<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Tra  Oriente e Occidente in un percorso culinario dedicato al t\u00e8 e ai formaggi di capra. Venerd\u00ec\u00a0<strong>20 marzo 2026, dalle ore 18<\/strong>, presso &#8220;<strong>Gustophia- Dispensa e Latteria<\/strong>&#8221; di\u00a0<strong>Tenuta Principe Mazzacane<\/strong>, si terr\u00e0\u00a0<strong>\u201cSulle Vie del T\u00e8\u201d<\/strong>, un evento di degustazione dedicato alla cultura del t\u00e8 e ai suoi abbinamenti con i formaggi di capra. L\u2019iniziativa propone un percorso guidato tra alcune delle principali tradizioni del t\u00e8 provenienti da\u00a0<strong>Cina, Giappone e India<\/strong>, con l\u2019obiettivo di raccontarne caratteristiche, rituali e differenze.<\/p>\n\n\n\n<p>A guidare l\u2019esperienza sar\u00e0&nbsp;<strong>Daniele Croce, t\u00e8 sommelier e docente AssoT\u00e8&amp;Infusi<\/strong>, che accompagner\u00e0 i partecipanti alla scoperta delle foglie, delle tecniche di infusione e delle storie legate alle diverse culture del t\u00e8. Ad affiancarlo, per il racconto e la degustazione dei formaggi,&nbsp;<strong>Annacarla Tredici<\/strong>, imprenditrice e titolare della Tenuta Principe Mazzacane, interprete di una produzione casearia che mette al centro qualit\u00e0, territorio e filiera.<\/p>\n\n\n\n<p>In degustazione&nbsp;<strong>cinque t\u00e8 selezionati<\/strong>, rappresentativi di territori e lavorazioni differenti: Long Jing Cha (t\u00e8 verde cinese), Feng Huang Dan Cong (t\u00e8 Wulong), matcha giapponese, Darjeeling first flush e second flush. A chiudere il percorso,&nbsp;una rarit\u00e0: il&nbsp;<strong>Winter Pearl Tribal Reservoir<\/strong>, un t\u00e8 indiano poco diffuso, raccolto in inverno in aree remote e lavorato in piccole produzioni. Le foglie, arrotolate a mano in piccole perle, si aprono lentamente in infusione liberando un profilo aromatico profondo ed elegante, con note morbide, leggermente mielate e una persistenza delicata. Un t\u00e8 che racconta una dimensione pi\u00f9 intima e meno conosciuta della produzione indiana, lontana dai grandi circuiti commerciali e pi\u00f9 vicina a pratiche artigianali e comunitarie.<\/p>\n\n\n\n<p>Elemento distintivo dell\u2019evento sar\u00e0 il focus sugli&nbsp;<strong>abbinamenti tra t\u00e8 e formaggi di capra artigianali e certificati biologici<\/strong>&nbsp;prodotti dall&#8217;azienda cilentana: cinque proposte pensate per valorizzare le diverse note aromatiche delle foglie, dalla freschezza della ricotta e del primosale,&nbsp;Cacioricotta di capra, fino a formaggi pi\u00f9 strutturati che hanno conquistato anche importanti&nbsp;riconoscimenti nazionali, come il Montestella, al carbone vegentale,&nbsp;il PortaRosa,&nbsp;con barbabietola e carota, e il formaggio Latte d\u2019Inverno, emblema del pascolo del Cilento pi\u00f9 selvaggio e autentico.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019incontro si inserisce nel percorso di valorizzazione della cultura gastronomica e delle produzioni locali promosso dalla tenuta, con l\u2019intento di creare esperienze che mettano in dialogo tradizioni lontane e territorio. La partecipazione \u00e8&nbsp;<strong>su prenotazione obbligatoria \u2013 posti limitati<\/strong>.&nbsp;<strong>Biglietto di ingresso: 20\u20ac a persona.<\/strong>&nbsp;Ai partecipanti sar\u00e0 riservato&nbsp;<strong>uno sconto del 10% sugli acquisti in dispensa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un viaggio tra rituali millenari e produzione locale Tra Oriente e Occidente in un percorso culinario dedicato al t\u00e8 e ai formaggi di capra. 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