{"id":8967,"date":"2026-04-07T11:19:51","date_gmt":"2026-04-07T09:19:51","guid":{"rendered":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/?p=8967"},"modified":"2026-04-07T11:19:52","modified_gmt":"2026-04-07T09:19:52","slug":"napoli-e-o-cuzzetiello-dario-troise-e-sua-moglie-katia-ripropongono-liconico-street-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/napoli-e-o-cuzzetiello-dario-troise-e-sua-moglie-katia-ripropongono-liconico-street-food\/","title":{"rendered":"Napoli e O&#8217; Cuzzetiello: Dario Troise e sua moglie Katia ripropongono l&#8217;iconico street food"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Da tradizione familiare ad eccellenza della tradizione <\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><em>\u00c8 tipicamente napoletano o\u2019 cuzzetiello di Dario Troise che mangiava sin da piccolo fino a trasformare poi questa bont\u00e0 in un lavoro ed un suo brand.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Il cuzzetiello \u00e8 un iconico<strong> street food napoletano <\/strong>composto dall\u2019estremit\u00e0 croccante del pane cafone che viene privato della mollica e poi farcito in tanti modi. Un tempo era un pasto familiare di recupero mentre oggi \u00e8 tradizione e \u2018a marenna per eccellenza!<\/p>\n\n\n\n<p>Ne sa qualcosa <strong>Dario Troise<\/strong> che sin da piccolo mangiava rigorosamente o\u2019 cuzzetiello <strong><em>con polpette o salsiccia e friarielli<\/em><\/strong>, mai messi in un semplice panino perch\u00e9 <em>\u201csi bagnava e cadeva tutto\u201d<\/em>. Da questa bont\u00e0 ne ha fatto un lavoro ed un suo brand e, dopo anni di gavetta tra bar e ristoranti, decide di mettersi in proprio nel 2016 con sua moglie <strong>Katia <\/strong>\u2013 chef de o\u2019 cuzzetiello &#8211; aprendo il primo locale a Napoli in <em>via Rimini 51<\/em>, una traversa di piazza Nazionale che funge solo da asporto. Successivamente apre anche il secondo store, sempre a Napoli, al<em> centro direzionale<\/em> precisamente all\u2019isola C1 che offre anche una sala con posti a sedere ed una pausa pranzo che, oltre al cuzzetiello, propone primi piatti, Bowl e zuppe sia calde che fredde.<\/p>\n\n\n\n<p>O\u2019 Cuzzetiello, ovvero il pezzo di pane utilizzato <strong>\u00e8 rigorosamente preparato da loro<\/strong>, dall\u2019impasto alla cottura e successivamente alla farcitura. In entrambi i locali c\u2019\u00e8 la possibilit\u00e0 di gustare c<em>rocch\u00e8 di patate fresco con provola, frittatine di pasta e patate, frittatine di pasta alla Nerano e frittatine di pasta alla Genovese<\/em>, tutto di loro produzione.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dario <\/strong>e <strong>Katia <\/strong>pongono particolare attenzione alle materie prime utilizzate, occupandosi di comprare le verdure da un contadino locale, mentre per la carne si riforniscono in una macelleria che gli d\u00e0 solo prima scelta &#8211; sia manzo che maiale &#8211; per il rag\u00f9, per la genovese, per le salsicce che cuociono al forno, le cotolette che impanano e il loro prosciutto di maiale tagliato fresco giornalmente.<\/p>\n\n\n\n<p>Il Cuzzetiello pi\u00f9 richiesto \u00e8 quello con le<strong> polpette e la parmigiana di melanzane <\/strong>ma quello che loro amano personalmente mangiare e anche preparare \u00e8 quello con la<strong> genovese <\/strong>che ha anche una grande vendita.<\/p>\n\n\n\n<p>Attualmente le due sedi sono aperte solo a pranzo attirando molti turisti, soprattutto la sede di via Rimini, che si recano appositamente per assaggiare o\u2019 cuzzetiello, ma <strong><em>il loro progetto futuro \u00e8 di aprire la sede del centro direzionale anche di sera e nel weekend.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da tradizione familiare ad eccellenza della tradizione \u00c8 tipicamente napoletano o\u2019 cuzzetiello di Dario Troise che mangiava sin da piccolo fino a trasformare poi questa bont\u00e0 in un lavoro ed un suo brand. 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