Una fortuna di cui avevano bisogno Fulvio<\/strong> e Grazia<\/strong> quando hanno iniziato la loro avventura con la pizzeria crocchetteria a Nocera Inferiore<\/strong> durante il periodo del covid, per la quale hanno scelto il nome dell\u2019omonimo simbolo, o\u2019 curniciell<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La passione di Fulvio Morgera<\/strong> nasce a 14 anni quando inizia a lavorare nelle pizzerie facendo solo consegne a domicilio. Tra una consegna e uno sguardo ai pizzaioli con le mani in pasta inizia a rendersi conto che il magico mondo della pizza lo appassiona molto, cos\u00ec inizia dilettandosi a fare pizze per lui stesso fino a studiare, provare e perfezionare man mano la tecnica.<\/p>\n\n\n\n Dopo anni di gavetta finalmente si sente pronto per aprire la sua attivit\u00e0 insieme alla moglie Grazia<\/strong>, nasce cos\u00ec nel 2020, in un momento di covid brutto per tutti, O\u2019 curniciell<\/strong>, che inizialmente poteva solo essere da asporto.<\/p>\n\n\n\n Attualmente il locale ha circa 50 posti a sedere interni e 20 nel dehors esterno e propone le fantastiche pizze di Fulvio<\/strong>, la friggitoria tra cui pi\u00f9 di 10 gusti di crocch\u00e8, qualche insalatona e taglieri di prosciutti e formaggi di alta qualit\u00e0, gli stessi utilizzati anche per farcire le pizze.<\/p>\n\n\n\n Fulvio e Grazia<\/strong> prediligono solo materie prime di produttori Campani, al massimo Italiani ma a filiera corta, cercando di non andare sulla grande distribuzione ma scegliendo prodotti lavorati artigianalmente anche in piccole quantit\u00e0 cos\u00ec da garantire sempre massima qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Tra i vari prodotti, Fulvio<\/strong> ha un particolare riguardo ed amore per l\u2019olio extra vergine di oliva, al punto da andare direttamente lui stesso nei frantoi campani per scegliere l\u2019olio migliore con il quale terminare ogni pizza aggiungendone un filo a crudo all\u2019uscita dal forno.<\/p>\n\n\n\n Il men\u00f9 \u00e8 ricco di vari gusti di pizza ma quella pi\u00f9 richiesta dai clienti e che Fulvio<\/strong> ama particolarmente preparare \u00e8 proprio la pizza o\u2019 curniciell<\/strong>, fatta con crema di patate, lardo di colonnata IGP, pecorino romano DOP, nduja di Spilinga, basilico e a terminare olio evo.<\/p>\n\n\n\n Da due anni hanno iniziato a proporre anche la pizza nel ruoto<\/strong>, un prodotto con pi\u00f9 lievitazione, pi\u00f9 alto e croccante, una pizza diversa dalla classica napoletana ma, anche questa, rispetta un\u2019antica tradizione di quelle che facevano le nostre nonne cuocendole appunto nel ruoto.<\/p>\n\n\n\n Il “ruoto” \u00e8 un termine dialettale, prevalentemente campano e meridionale, che indica una teglia o tortiera da forno realizzata in alluminio, utilizzata per cuocere pizze, dolci ed altre pietanze: deriva dal latino rota (ruota), a indicare la forma circolare.<\/p>\n\n\n\n Dal 2024 fanno anche parte di AIC \u2013 Associazione Italiana Celiachia<\/strong> \u2013 per offrire pizze senza glutine in un ambiente sicuro e controllato.<\/p>\n\n\n\n La passione e l\u2019impegno di Fulvio e Grazia<\/strong> li hanno portati ad avere sempre pi\u00f9 voglia di continuare e, nonostante il brutto periodo iniziale, oggi sono fieri di essere cresciuti sempre pi\u00f9 anno dopo anno rispettando la tradizione con una classica pizza napoletana senza mai tralasciare la qualit\u00e0 delle materie prime.<\/p>\n\n\n\n Pizzeria crocchetteria O\u2019 Curniciell<\/strong> Inizialmente solo per cibo d’asporto, oggi il locale dispone di una sala interna ed esterna e predilige materie e prodotti campani “Tuost, stuort e cu ‘a pont” – rigido, storto e con la punta \u2013 \u00e8 o\u2019 curniciell, tipico portafortuna napoletano simbolo di protezione contro malocchio e sfortuna. Una fortuna di cui avevano bisogno Fulvio […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":9409,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[33,28],"class_list":["post-9408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-pizza","tag-prima"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cunriciell-1-1024x683.jpg\")
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