{"id":9548,"date":"2026-05-15T16:44:09","date_gmt":"2026-05-15T14:44:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/?p=9548"},"modified":"2026-05-15T17:49:02","modified_gmt":"2026-05-15T15:49:02","slug":"palma-campania-cerere-e-bacco-al-palazzo-aragonese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/palma-campania-cerere-e-bacco-al-palazzo-aragonese\/","title":{"rendered":"Palma Campania. Cerere e Bacco al Palazzo Aragonese"},"content":{"rendered":"\n

Con Giovanni e Diletta, il cibo incontra la storia <\/h4>\n\n\n\n

Un proverbio latino recita\u201cSine Cerere et Baccho, friget venus\u201d<\/em> ovvero \u201cSenza il cibo e il vino, s\u2019affievolisce l\u2019amore\u201d<\/em>. Da questo semplice ed invitante concetto di Giovanni Salvati <\/strong>e Diletta Iervolino<\/strong> nasce il ristorante Cerere e Bacco all\u2019interno del Palazzo Aragonese <\/strong>a Palma Campania, costruito per Alfonso I d\u2019Aragona alla fine del XV secolo come palazzo di delizia e residenza di caccia, ed ampliato nel XVII e XVIII secolo.<\/p>\n\n\n\n

Giovanni <\/strong>si immette nel mondo della ristorazione gi\u00e0 da bambino aiutando lo zio Salvatore<\/strong> proprietario di un ristorante, prima come cameriere e poi come direttore di sala e nel frattempo si diploma all\u2019alberghiero. Ma la sua passione per il cibo lo fa spostare dalla sala alla cucina, decidendo cos\u00ec di mettersi in proprio nel 2016 con Cerere e Bacco<\/strong> insieme alla sua socia nonch\u00e9 compagna di vita, Diletta<\/strong>. Diletta <\/strong>ha una laurea magistrale in lingue e comunicazione interculturale, quindi viene da una formazione completamente diversa. Il suo ruolo inizialmente doveva essere solo di aiuto nella gestione amministrativa ma, vuoi la passione per la ristorazione e soprattutto l\u2019amore per Giovanni<\/strong>, inizia cos\u00ec ad apprendere da lui l\u2019esperienza della sala diventando parte integrante del ristorante e successivamente diventa anche sommelier di AIS Vesuvio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019anima del loro progetto \u00e8 l\u2019unione delle proprie passioni \u2013 cibo e cultura \u2013 in luogo storico come il quattrocentesco Palazzo Aragonese<\/strong> valorizzando il territorio in cui vivono attraverso una cucina rispettosa delle stagioni ed utilizzando prodotti esclusivamente vesuviani e campani.<\/p>\n\n\n\n

Inizialmente il ristorante Cerere e Bacco <\/strong>era nelle cantine del palazzo con un\u2019unica sala con 80 posti a sedere e nel frattempo gestivano Cerere e bacco la bottega<\/strong>, un piccolo punto vendita nel corso di Palma Campania.<\/p>\n\n\n\n

Adesso il progetto \u00e8 cambiato e migliorato in una nuova location ovvero la corte del Palazzo Aragonese<\/strong>. Il loro progetto si \u00e8 cos\u00ec scisso in due anime, Cerere e Bacco Le Cantine,<\/strong> trasformato in sala meeting e music hall e Cerere e Bacco La Corte<\/strong> che accoglie ristorante, bottega e ricevimenti.<\/p>\n\n\n\n

Quest\u2019ultimo \u00e8 strutturato in pi\u00f9 sale differenziate e spazi all\u2019aperto, in una cornice particolarmente suggestiva e con una capienza complessiva di 180 coperti: la bottega un\u2019antica dispensa; le sale degustazione, la sala della caccia e la sala delle maioliche; due saloni ricevimento, la sala delle antiche scuderie e la sala delle pietre; un giardino segreto come area relax. Qui si respira la storia in ogni angolo e tutto \u00e8 pensato per raccontare il luogo che li ospita.<\/p>\n\n\n\n

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Il tutto accompagnato da una cucina mediterranea di mare e di terra, legata al territorio, con materie prime campane, vesuviane e palmesi e con attenzione alla stagionalit\u00e0, dove vengono selezionati maggiormente prodotti Slow Food<\/strong> e di piccoli produttori locali.<\/p>\n\n\n\n

Il men\u00f9 offre non solo una scelta libera ma anche 3 percorsi degustazione, cos\u00ec da non perdersi nessuna bont\u00e0 che la cucina del ristorante offre:<\/p>\n\n\n\n