{"id":9872,"date":"2026-06-03T10:54:02","date_gmt":"2026-06-03T08:54:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/?p=9872"},"modified":"2026-06-03T10:54:02","modified_gmt":"2026-06-03T08:54:02","slug":"caiazzo-via-al-bufala-tour-un-viaggio-alla-scoperta-della-tradizione-campana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecampania.it\/magazine\/caiazzo-via-al-bufala-tour-un-viaggio-alla-scoperta-della-tradizione-campana\/","title":{"rendered":"Caiazzo. Via al &#8216;Bufala Tour&#8217;: un viaggio alla scoperta della tradizione campana"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un&#8217;esperienza formativa ed autentica alla Tenuta del Lago <\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Partono i <strong><em>\u201cBufala Tour\u201d<\/em><\/strong> di<em> Tenuta del Lago <\/em>dal <em>5 e 6 giugno <\/em>e in programma tutti i week end successivi. Un nuovo percorso esperienziale pensato per accompagnare adulti e bambini alla scoperta del mondo delle bufale, della produzione della Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. e della vita quotidiana all\u2019interno di una delle realt\u00e0 agricole pi\u00f9 innovative della Food Valley campana: <strong>Caiazzo<\/strong>. Tutti i weekend, nel verde delle colline caiatine, gli ospiti potranno vivere un\u2019esperienza autentica tra allevamento, caseificio e degustazioni, entrando in contatto diretto con una filiera chiusa che mette al centro benessere animale e qualit\u00e0 artigianale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tenuta del Lago<\/strong> nasce a Caiazzo dall\u2019unione delle<em> famiglie Morgese e Spina<\/em> e rappresenta oggi un modello virtuoso di azienda agricola circolare dove ogni fase produttiva \u00e8 gestita internamente, dalla coltivazione dei foraggi fino alla trasformazione del latte fresco di bufala. Un complesso, ma necessario, ecosistema costruito nel pieno <strong>rispetto della natura e degli animali<\/strong>, dove le oltre <em>400 bufale <\/em>vivono in un ambiente sano e controllato, alimentate con foraggi autoprodotti e seguite quotidianamente attraverso pratiche che rispettano i loro ritmi fisiologici. Un approccio etico che si traduce nella qualit\u00e0 del latte e dei prodotti caseari lavorati poche ore dopo la mungitura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I Bufala Tour nascono proprio con l\u2019obiettivo di raccontare tutto questo da vicino, trasformando <strong>la visita in un\u2019esperienza autentica e formativa<\/strong>. Il percorso prender\u00e0 il via alle ore <em>10:30<\/em> con l\u2019accoglienza degli ospiti accompagnata da<em> acqua, caff\u00e8 e yogurt di bufala<\/em> prodotto in azienda. A seguire ci sar\u00e0 una presentazione della tenuta e della sua filosofia produttiva, prima di entrare nel vivo dell\u2019esperienza con la visita alle bufale adulte e ai nuovi nati, il racconto delle tecniche di allevamento e la dimostrazione delle fasi produttive del caseificio e della linea di lavorazione e una passeggiata a bordo lago, interno all\u2019azienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un viaggio che permette di comprendere <strong>come nasce una Mozzarella di Bufala <\/strong>Campana D.O.P., dalla mungitura fino al prodotto finito, osservando da vicino la lavorazione artigianale del latte fresco e il lavoro quotidiano che si cela dietro ogni prodotto. Grande attenzione \u00e8 dedicata anche ai <em>temi green e della filiera controllata<\/em>, elementi che caratterizzano l\u2019identit\u00e0 di Tenuta del Lago, oggi impegnata anche in un importante progetto di riconversione energetica attraverso l\u2019utilizzo di energia rinnovabile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La visita si conclude con una <strong>degustazione dei prodotti della tenuta<\/strong>, con formule diverse pensate per ogni tipo di esperienza, dalla colazione a sacco alla degustazione tradizionale fino alla \u2018premium experience\u2019. Al centro, naturalmente i prodotti simbolo dell\u2019azienda: la Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., la ricotta di bufala, la stracciata, il primo sale, la mozzarella affumicata con paglia naturale certificata, lo yogurt, tutti ottenuti esclusivamente dal latte dell\u2019allevamento aziendale e lavorati secondo tecniche artigianali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con i Bufala Tour, Tenuta del Lago inaugura cos\u00ec <strong>un nuovo modo di vivere il turismo gastronomico<\/strong> e rurale in Campania, offrendo un\u2019esperienza dove natura, tradizione e tecnologia si incontrano per raccontare la vera cultura della bufala campana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un&#8217;esperienza formativa ed autentica alla Tenuta del Lago Partono i \u201cBufala Tour\u201d di Tenuta del Lago dal 5 e 6 giugno e in programma tutti i week end successivi. 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