Riconoscimento unanime della Commissione per le eccellenze lattiero–casearie del territorio
La tradizione casearia di Vico Equense compie un passo decisivo verso la tutela e la valorizzazione delle sue eccellenze. Nella Casa Comunale di Piazza Siani, la commissione De.Co. ha esaminato le richieste dei produttori locali, concedendo all’unanimità il marchio: ‘Arte Casearia di Vico’ a sette storici caseifici del territorio. Un risultato che rafforza l’identità agroalimentare della città e sancisce un impegno concreto verso la qualità certificata e tracciabilità.
La Commissione De.Co. del comune di Vico ha concluso l’istruttoria sulle domande di riconoscimento della denominazione ‘Arte Casearia di Vico’ attribuendo il marchio a sette caseifici: Albano Salvatore, Coppola Salvatore, Cilento Antonio, Cioffi Luigi, Russo Giancarlo, Savarese Francesco e Staiano Giovanni. Tutte le richieste sono state approvate con parere favorevole unanime, dopo un’attenta verifica del rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare comunale.
Tra gli obiettivi fissati per i produttori rientrano l’utilizzo esclusivo di latte italiano al 100%, la tenuta di un registro dedicato agli acquisti destinati alla produzione De.Co. e la comunicazione puntuale della resa produttiva e della pezzatura dei singoli prodotti. Ogni caseificio dovrà inoltre indicare al Comune i punti vendita in cui vengono distribuite le specialità certificate, così da consentire la geolocalizzazione tramite QR code e garantire massima trasparenza al consumatore. La Commissione ha anche suggerito l’introduzione di un prezzo minimo di vendita, con l’obiettivo di tutelare la qualità, evitare concorrenza al ribasso e valorizzare il lavoro dei casari.
A ciascun produttore sarà consegnata una targa ufficiale del Comune, simbolo dell’ingresso nel progetto De.Co. e della piena adesione ai criteri di qualità e tracciabilità.
La denominazione “Arte Casearia di Vico” è riservata esclusivamente ai caseifici che operano all’interno del territorio comunale e che producono secondo tradizione le specialità tipiche: Treccia, Riavulillo, Moscione e Fiaschetta. Prodotti che rappresentano un patrimonio culturale oltre che gastronomico, frutto della manualità dei casari e di un sapere tramandato da generazioni.
Soddisfatto il sindaco Giuseppe Aiello, che ha definito il riconoscimento: “un passo fondamentale nella tutela della nostra identità produttiva e culturale.Con questo percorso intendiamo valorizzare il lavoro dei nostri casari, custodi di saperi antichi che continuano a vivere grazie alla loro maestria e alla capacità di innovare nel solco della tradizione. Difendiamo non solo un’arte tutta nostra, ma una storia fatta di territorio, sacrificio e passione. Vico Equense conferma così la propria vocazione all’eccellenza agroalimentare, creando nuove opportunità di sviluppo economico e rafforzando il legame tra comunità, turismo e filiera locale”, ha concluso il primo cittadino.
Con la certificazione De.Co., Vico Equense consolida la propria vocazione all’eccellenza e apre nuove prospettive per un settore che rappresenta uno dei simboli più autentici del territorio.
