Food

Lutto nel mondo della pasticceria italiana. E' venuto a mancare all'età di 55 anni Alfonso Pepe. Dopo due anni di lotta contro un male incurabile contro cui ha lottato con coraggio e ottimismo, il re dei pasticcieri ha dovuto arrendersi.

L’astro nascente del mondo pizza, a dispetto della sua giovane età, nella sede di Benvenuti al Sud, in provincia di Caserta, si sta affermando come punto di riferimento per le persone intolleranti al glutine, desiderose di gustare un’ottima pizza.

Il gusto “tiramisù”, protagonista dell'edizione di quest'anno, è stato rielaborato dalla gelatiera di Tenuta Chirico che ha utilizzato il latte e la ricotta di bufala del suo allevamento, invece del tradizionale mascarpone.

Martedì 3 dicembre 2019, il patron di Olio & Basilico di Calvi Risorta e ambasciatore della Pizza Contemporanea nel mondo, è atteso in Portogallo, nella città di Oporto, dove terrà un’altra Masterclass per i colleghi lusitani.

Grazie al dinamismo del Presidente Attilio Albachiara e al prezioso supporto di autorevoli partner del mondo food, è stato messo a punto per il prossimo anno un piano formativo di grande respiro che coinvolgerà pizzaioli di talento provenienti dall’Italia e dall’estero.

Trionfa al prestigioso concorso, tenutosi a Palazzo Falletti di Roma dalla FIPGC, la pasticceria Caffè Baiano con il Panettone Classico realizzato da Gianluca Cecere e Vincenzo Baiano, primi ex aequo col bresciano Bruno Andreoletti.

Studenti e professori dell’Istituto Alberghiero Pantaleo di Torre del Greco, dell’Isis De Medici di Ottaviano, dell’Istituto di Striano, dell’Ipsar Tognazzi di Pollena Trocchia e del Tilgher di Ercolano, parteciperanno alle iniziative dell’Istituto Italiano di Cultura di Montréal.

Una vittoria ottenuta su poco più di 350 concorrenti provenienti da tutte le regioni d’Italia ma anche da Austria, Francia, Inghilterra, Germania, Polonia, Ucraina, Croazia, Slovenia, Spagna e tanti altri Paesi d’Europa.

Il pastry chef di Gragnano, responsabile della pasticceria del Gran Caffè Napoli di Castellammare di Stabia, conquista la giuria con il Gran Caramelia, un prodotto studiato e ricercato, dal sapore sapido grazie pasta di noce abbinata al cioccolato Valrhona.

Nel corso del tradizionale evento, in programma da venerdì 22 a domenica 24 novembre 2019, si potranno gustare, oltre alle famose pizzette di vino cotto, altre gustose pietanze accompagnate da un buon bicchiere di vino novello.