“Se non ti piace ti chiedo scusa e ti offro il caffè”: la sfida di Gianluca Picariello
“Se non ti piace ti chiedo scusa e ti offro il caffè”, questa la “sfida” di Gianluca Picariello nella sua trattoria Casa Yummi.
Situata ad Avellino, Casa Yummi è diventata un punto di riferimento grazie anche alla comunicazione social di Gianluca molto diretta ed ironica che unisce la tradizione della trattoria italiana ad uno stile contemporaneo e smart, incentrato principalmente su primi piatti a prezzi onesti.
Tutto inizia durante il covid quando Gianluca, a causa delle restrizioni, deve rinunciare al suo lavoro come Dj ed inizia ad approfondire tecniche ed abilità sui primi piatti.
Nel 2022 nasce Casa Yummi, un concetto di calore familiare (“casa”) con una esclamazione giocosa e moderna (“Yummi” alterazione dall’inglese, cioè “delizioso”, “squisito”).
L’idea di Gianluca è quella di voler offrire alla clientela un’ampia varietà di primi piatti, anche da asporto, nella sua terra che offre prodotti genuini.
Il locale dispone di 70 posti a sedere dove è possibile ospitare anche feste private, ed offre una cucina casereccia realizzata dai due Chef Antonio ed Alessandro.
Gianluca si occupa personalmente di scegliere ed acquistare esclusivamente materie prime di qualità, soprattutto verdure ed ortaggi che vengono poi trasformati con grande abilità.
Il piatto più richiesto è la “Yummi Sun”, ideato da Gianluca e che ha dato spinta alla creazione della trattoria: crema di datterino giallo, mantecatura al pecorino romano Dop, in uscita stracciata artigianale di bufala, guanciale croccante e basilico.
La soddisfazione è stato il primo obiettivo raggiunto da Gianluca che, nonostante sia partito imparando tutto da zero, è riuscito a raggiungere una vasta clientela che continua a scegliere Casa Yummi.
Per il futuro vorrebbe aprire una nuova sede incentrata esclusivamente sul take away.
Casa Yummi- La Trattoria Italiana
Corso Vittorio Emanuele II, 285, 83100 Avellino AV
Telefono: 379 249 6874
Facebook: https://www.facebook.com/Casayummi/
Instagram: https://www.instagram.com/casa.yummi/
