Il formaggio di Montella incontra la pasta di Gragnano per un trionfo di sapore Prosegue la nostra collaborazione con l’Hotel Villa Rosa di Nusco, in provincia di Avellino. Ecampania.it continua a proporvi una serie di ricette alla riscoperta dei veri sapori...
Luglio 1, 2022
Da piatto povero ad aperitivo di lusso, la storia di un piatto nato per caso ‘Nzogna pepe e mandorle: lo spuntino salato più amato dai partenopei. I taralli napoletani sono da sempre considerati la compagnia ideale per le scampagnate e...
Miele e tante nocciole per un dolce che si produce solo per celebrare San Clemente Albumi d’uovo, miele e tante tante nocciole sono gli ingredienti del torrone di Casamarciano. Una ricetta sconosciuta ai più, gelosamente custodita dalle famiglie che popolano questo...
La tipica ricetta napoletana per un piatto ottimo in ogni occasione La Parmigiana di melanzane è uno dei piatti tipici della cucina napoletana, anche se contende i natali con la Sicilia, esiste una versione, rigorosamente fritta due volte, che appartiene alle terre campane....
Dicembre 11, 2020
Un rustico o un pizza, l’importante è che sia calda La pizza di scarola, tradizionalmente, era uno dei piatti presenti sulle tavole napoletane della vigilia di Natale, giorno in cui nelle case si mangiava “magro” per prepararsi al banchetto del...
Marzo 21, 2023
La città della pasta vi omaggia di un sugo speciale, realizzato per il Re La storia racconta cosi…. Nel lontano luglio 1842, Re Ferdinando di Borbone, accompagnato dalla moglie e dalla sua corte, visitò gli opifici di paste lunghe del nostro...
Maggio 3, 2022
I presidi Slow Food, gli abbinamenti e la loro storia Vallo di Diano, patrimonio dell’Unesco, fertile altopiano al confine tra la Campania e la Basilicata, vanta una antica tradizione norcina: salsiccia e soppressata vengono lavorate a mano, tagliando a punta di...
Prodotto ortofrutticolo tipico della regione ad indicazione geografica protetta La Mela Annurca campana, una delle varietà di melo più note ed apprezzate dai consumatori, è definita la ‘regina delle mele’, e vanta origini millenarie. Si trova infatti raffigurata anche negli affreschi della Casa dei...
La storia di un piatto che costituisce una base della tradizione campana La tradizione vuole che si prepari la domenica, nelle feste o nelle ricorrenze in genere, spesso legato a momenti di gioia ed allegria, ma soprattutto al ricordo delle...
Uno dei piatti classici della cucina mediterranea: dalla tradizione dei pescatori alle nostre tavole Da “Benvenuti al Sud” alla tavola di casa nostra. Spesso preparare un piatto che possa far saltare alla mente i profumi ed i sapori della cucina...
