Una pizza per omaggiare la vulcanicità e la tradizione gastronomica
In un momento storico particolarmente delicato per i Campi Flegrei, segnato da scosse e tensioni sotterranee, Raf Bonetta lancia una proposta che celebra la bellezza e la ricchezza di questo territorio straordinario: la pizza “Malazè“. Un omaggio alla vulcanicità e alla tradizione gastronomica dei Campi Flegrei, zona in cui opera la storica associazione Malazè da cui prende il nome e che tutela e valorizza le specificità culturali e enogastronomiche di quest’area.
La Malazè non è solo una pizza, ma un vero e proprio tributo alla terra che ospita vulcani attivi e paesaggi mozzafiato. Per questo, l’impasto è stato arricchito con farina integrale al carbone vegetale, richiamando così la potenza e la simbologia della terra vulcanica che caratterizza i Campi Flegrei. Ogni ingrediente, scelto con cura e passione, proviene direttamente dalla tradizione locale: cicoria, pomodoro cannellino flegreo in diverse consistenze, alici del Golfo e erbette spontanee sono i protagonisti di questa creazione gastronomica.
“La Malazè è un omaggio alla nostra terra e alla sua straordinaria biodiversità. In un periodo in cui i Campi Flegrei stanno vivendo un momento di particolare attenzione, questa pizza vuole ricordarci la forza e la bellezza di un territorio che è tanto dinamico quanto accogliente. Abbiamo voluto utilizzare ingredienti autentici e locali per raccontare questa realtà, con un impasto che evoca le caratteristiche della nostra terra”, dichiara Raffaele Bonetta.
La pizza Malazè è già presente nel menu dello splendido locale di Bonetta sul lungomare di Pozzuoli, e rappresenta una delle specialità più apprezzate dai clienti, che trovano in ogni morso il racconto di una tradizione che si rinnova nel rispetto della natura e dei suoi ritmi.
“Con la Malazè vogliamo anche sensibilizzare la comunità sulla ricchezza del nostro territorio, invitando a riflettere su quanto sia fondamentale preservarlo e tutelarlo”, conclude Bonetta.
La pizza Malazè non è solo un piatto, ma un invito a scoprire i Campi Flegrei attraverso il gusto, rendendo omaggio a una storia antica che merita di essere raccontata e celebrata.
