Sapori autentici, cultura e identità tornano protagonisti nel cuore del Cilento
Torna l’11esima edizione della “Festa della Cipolla di Vatolla”, la manifestazione dedicata a uno dei prodotti simbolo del territorio, la cipolla, che quest’anno sarà accompagnata dal claim “In Cibo Veritas: identità, gusto e tradizione”, un invito a riscoprire il profondo legame tra cibo, storia e comunità.
Promossa dall’Associazione Cipolla di Vatolla e insignita del prestigioso riconoscimento di Presidio Slow Food, la manifestazione si articolerà nei weekend del 25 e 26 luglio, 1 e 2 agosto, 8 e 9 agosto, per concludersi con il gran finale di sabato 22 agosto. A partire dalle ore 20, tra le viuzze e la suggestiva cornice di Piazza Belvedere. L’evento gode dei patrocini di Regione Campania, Provincia di Salerno, Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, Comune di Perdifumo e Comunità Montana Alento-Montestella, oltre al supporto della BCC Magna Grecia.
La protagonista assoluta sarà la “Cipolla di Vatolla”, celebre per la sua dolcezza e digeribilità, proposta in decine di varianti preparate secondo le antiche ricette locali. Il menù prevede: frittelle di cipolla, parmigiana di cipolle, polpette di cipolle, pizza con la cipolla, crostini di polenta grigliati con crema di cipolla, frittata di cipolla, cacioricotta con cipolla caramellata, ravioli alla genovese, tagliolini alla cipolla caramellata, spezzatino di carne con cipolla, hamburger con crema di cipolla, gnocchi con crema di cipolla, pizza fritta con cipolla sfumata, calzoncini con cipolla, bruschetta con cipolla origano e cacio ricotta di capra cilentana, dolci della zita.
Ad arricchire la manifestazione sarà un calendario che unirà cultura, musica e tradizioni popolari. Si partirà il 25 luglio con la presentazione del volume “Vicaia” di Stefano Contente e lo spettacolo dei Sibbenga Sunamo e Donnaluna; il 26 luglio sarà inaugurata la mostra fotografica “Chianda e ‘Ndrezza” di Barbara De Maio, già protagonista durante la precedente edizione, seguita dall’esibizione degli Ascarimè. Il 1° agosto spazio al Premio “Onion Vatolla”, dedicato a personalità del mondo della cultura, dell’imprenditoria, dell’arte e del giornalismo, mentre il 2 agosto sarà presentato il volume “Delia Morinelli: Una vita di Tradizioni e Resilienza”di Delia Morinelli, Angelo Notaro, Matteo Furno, Pasquale Strazzullo, Silvana Del Pezzo e Rosa Pepe, con quest’ultima che sarà intervistata nel corso della serata. Il programma proseguirà l’8 agosto con il libro “Quattro volte me” di Monica Oriente e il 9 agosto con la presentazione del volume “I monaci italogreci nel Cilento: l’Abbazia di Santa Maria di Pattano” di Nello Amato. La serata conclusiva del 22 agosto sarà dedicata ai racconti del musicista Giancarlo Di Muoio, prima del gran finale con la musica popolare dei Kiepò. Nel corso di tutte le serate non mancheranno spettacoli itineranti, artisti di strada e danze popolari.
“Vatolla non è solo un borgo, è un’idea di mondo dove il tempo scorre rispettando i ritmi della terra– spiega Angela Marzucca, presidente dell’associazione “La Cipolla di Vatolla” – Con ‘In Cibo Veritas’ vogliamo ribadire che dietro ogni piatto c’è una storia, un’identità e una comunità che resiste. Quest’anno abbiamo puntato con forza sul connubio tra l’eccellenza gastronomica del nostro Presidio Slow Food e la profondità culturale che questo territorio esprime, dalle memorie vichiane alle storie di resilienza cilentana. Invitiamo tutti a riscoprire la bellezza della condivisione in un evento che è, prima di tutto, un percorso emozionale e, con orgoglio, totalmente Plastic Free.”
