Ad accogliere la proposta tre giovani: Antonio e Francesco Caggiano insieme ad Antonio Grieco
La cantina Antica Hirpinia di Taurasi ora è anche un ristorante: Alfonso Romano, Benedetto Roberto e Ciriaco Bianco, i tre titolari della cantina, già da un po’ accarezzavano l’idea di un ristorante aziendale perché in zona la proposta è orientata per lo più verso eventi e cerimonie mentre il turismo sta crescendo e chiede altro. Sentivano la necessità di avere a disposizione un locale dove poter proporre i vini aziendali con piatti basati sulle materie prime di qualità del territorio lavorate in modo attento assieme ad un pizzico di novità. In cantina le attrezzature di cucina c’erano e lasciarle inattive era un vero spreco.
Sono stati tre giovani ad accogliere la proposta: Antonio e Francesco Caggiano insieme ad Antonio Grieco.
La prima occasione di collaborazione c’era stata durante alcuni press tour organizzati dall’azienda, nel corso dei quali la cena da loro servita nel salone delle feste del Castello di Taurasi, aveva sempre avuto un ottimo riscontro. Non c’è voluto molto a fare l’accordo e quindi, da alcuni mesi, gestiscono il ristorante il cui nome è “Antica Hirpinia – Cucina in cantina”
Nel ristorante il menu propone piatti legati alla tradizione campana, eccone solo alcuni: tra gli antipasti una selezione di salumi e formaggi del territorio oltre a baccalà mantecato e papaccelle; tra i primi i fusilli taurasini e scialatielli; come secondo il tipicissimo maialino a lenta cottura tutti cucinati con materie prime di eccellenza e un pizzico di creatività.
La proposta prevede anche la possibilità di experiences originali chiamate “brindisiinbottaia” con piatti e vini concordati serviti direttamente nella bottaia della cantina.
Al momento il ristorante è aperto a pranzo solo nel fine settimana dal venerdì alla domenica. La sera vengono accolti solo eventi privati oppure organizzati ad hoc a cui partecipare tramite prenotazione.
Il ristorante è registrato anche su “The fork” e tramite questa piattaforma arrivano numerose prenotazioni e soprattutto recensioni estremamente positive con un punteggio di 9,7/10 che dimostra come la strada intrapresa sia quella giusta.
