Ha letteralmente conquistato i romani l’elisir di gusto e benessere made in costiera amalfitana, nel piccolo borgo di Cetara, la colatura di alici selezionata e stagionata da Gennaro Marciante, storico chef del ristorante dell’Acqua Pazza, che è stata protagonista di una cena a quattro mani cofirmata dallo chef Max Mariola, volto del canale televisivo del Gambero Rosso, in uno dei ritrovi più di tendenza nella capitale, la terrazza del Dom.
Tutto esaurito per la cena con gli chef a base di pesce azzurro col tonno rosso e il totano. Il viaggio tra i sapori di Cetara ha preso il via col ‘Pane, burro alla vaniglia e alici’ di Max Mariola e il ‘Bon Bon di tonno con Stracciatella di Bufala’, per sposare poi tradizione e creatività nel ‘Tataki di tonno rosso fuoco e acqua, con scarola e polvere di agrumi’.
