Ricetta

La storia e le origini del pasticcino radicato nella cultura napoletana ed ossequiato come una reliquia Non è che si possa parlare del babà come di un dolce qualunque, ma come di una vera e propria religione per Napoli e...

Ricetta tradizionale napoletana dalle proprietà benefiche La tradizione vuole che per preparare un nocillo ben fatto le noci debbano essere colte la notte di San Giovanni, il 24 giugno, periodo in cui le noci sono nel momento di maturazione migliore....

Una fiaba, antica, che parla di natura: la storia del celebre prodotto campano Vi sarà capitato mai di passeggiare per i vicoli della Penisola Sorrentina, in un fresco pomeriggio di primavera, tra Meta e Sorrento, la Terra delle Sirene. Noi...

Uno dei tanti “sfizi” della cucina tipica napoletana L’estate è la stagione per eccellenza delle zucchine (o zucchino che dir si voglia, secondo l’Accademia della Crusca) e soprattutto dei suoi gustosi fiori, ottimi da mangiare fritti in pastella, ma anche...

Una specialità beneventana tutta da scoprire Farina di grano tenero, il lievito, olio extravergine delle colline sannitiche, sale, pepe e semi di finocchio, pochi ingredienti semplici per una ricetta che si tramanda da mamma in figlia a San Lorenzello, nella...

Di colore chiarissimo e senza spine, anche i romani ne andavano ghiotti Pertosa, un paese con poco più di 600 abitanti, 70 chilometri a sud di Salerno, nota per le sue grotte naturali nate in seguito a fenomeni carsici, risalenti...

Uno dei 30 ecotipi del delicato pomodoro San Marzano Nel territorio fertilissimo che si trova intorno a Napoli e nell’agro Sarnese–Nocerino, fino a 20 anni fa era coltivato principalmente a San Marzano, un pomodoro delicatissimo. Dalla buccia sottile, che mantiene...

Con gli spaghetti e le vongole per un tripudio di sapore Vedere un prodotto della terra tipicamente rosso, il pomodoro, in una variante dal colore giallo è di per sé un fatto curioso. Se poi scopriamo che è anche privo...

Simbolo della stagione più fredda, ideali da gustare con buon bicchiere di vino Il freddo invernale è oramai alle porte e con esso le castagne. Che siano bollite, arrostite o essiccate, sono il simbolo della stagione più fredda, ideali da...

La ricetta della tradizione pasticcera campana, ideali durante le festività natalizie Ovunque si festeggi il Natale c’è un dolce che arriva alla fine del pasto e parla all’anima: è questo il caso dei dolcetti zuccherati del Divino Amore, nati dalle...