La tradizione campana commerciata anche all’estero
Qualità, gusto e tradizione sono gli elementi che caratterizzano ‘La Bottega delle Api’ dove Angela Ronca insieme a suo marito Francesco Apicella e l’amico Giovanni Senatore si occupano di apicoltura dal 1994, a Cava De Tirreni, in provincia di Salerno. Le api e l’impollinazione sono fondamentali perché garantiscono la riproduzione di oltre il 75% delle piante coltivate e selvatiche, assicurando la biodiversità e la produzione di cibo. Senza di esse, gran parte della frutta, verdura e semi sparirebbe, minacciando la sicurezza alimentare mondiale e gli ecosistemi.
Di questa missione ne hanno fatto un lavoro Angela, Francesco e Giovanni che inizialmente vendevano solo presso il laboratorio a Cava de’Tirreni in località san Giuseppe al Pozzo, poi negli anni hanno aumentato il numero delle arnie, hanno ottenuto la certificazione biologica e quindi hanno aperto le vendite anche ai negozi specializzati, erboristerie, farmacie e successivamente anche ad alcuni supermercati.
Hanno ottenuto diverse premiazioni a livello nazionale e internazionale che gli hanno permesso di vendere all’estero, infatti hanno clienti in Svizzera, Germania, Stati Uniti e qualche anno fa anche in Cina e Russia.
Il miele della Bottega delle api è lavorato artigianalmente, viene estratto ed invasato a freddo. Se il clima lo permette, producono queste tipologie di miele, tutto certificato biologico: Erica, Arancio, Limone, Acacia, millefiori sia chiaro che scuro, Sulla, Eucalipto, Castagno, Melata, Ciliegio e Corbezzolo. Le arnie sono dislocate in costiera Amalfitana: Cetara, Amalfi, Maiori per il pregiato miele di Limone, la cui produzione è quasi del tutto venduta all’estero. Qualche arnia ce l’hanno anche nei pressi dell’Agriturismo Soriente a Roccapiemonte. Le arnie sono dislocate anche nel Cilento, dove producono il pregiato miele di Corbezzolo, il millefiori e l’erica, per poi spostare le arnie, il cosiddetto nomadismo verso la Basilicata e la Puglia per le fioriture abbondanti di arancio e sulla.
“Siamo molto orgogliosi di aver raggiunto volumi soddisfacenti e soprattutto il riscontro di molti consumatori locali e internazionali. Speriamo di continuare il lavoro di apicoltura sia per il nostro benessere ma soprattutto per quello ambientale, si pensa solamente a quello che le api possono fare con l’impollinazione”.
Si parla di Arnia, ma esattamente cos’è? L’arnia è la “casa” artificiale costruita dall’uomo per ospitare e allevare una colonia di api, permettendo loro di vivere, costruire favi e produrre miele. Solitamente in legno, l’arnia moderna – o razionale – è strutturata con telaini mobili per facilitare il lavoro dell’apicoltore, la gestione della salute dello sciame e la raccolta del miele senza distruggere l’alveare.
Come avviene la produzione del miele? La produzione del miele è un processo naturale laborioso che trasforma il nettare dei fiori in scorta alimentare. Le api bottinatrici raccolgono il nettare, lo arricchiscono di enzimi e lo passano ad altre api nell’alveare, riducendone l’acqua per ventilazione e masticazione, fino alla maturazione e sigillatura nei favi con la cera (opercolo). L’apicoltore rimuove la cera (disopercolatura) e usa una centrifuga (smielatore) per estrarre il miele, che viene poi filtrato, fatto decantare e invasettato.
La Bottega delle API
Località Basilio Lamberti, 1, 84013 Cava de’ Tirreni SA
Telefono: 089 468 9377
Sito web: https://www.bottegadelleapi.com/
Facebook: https://www.facebook.com/p/Bottega-delle-Api-100063708363909/
