Vincitrice anche del premio per il Miglior Panettone Classico e al Cioccolato
La Pasticceria Pesce, una delle realtà storiche e più prestigiose della gastronomia artigianale irpina, è pronta a celebrare due traguardi straordinari: il decimo anniversario della Cassata Avellana e i recenti successi internazionali di Pasquale Pesce al “Campionato del Mondo del Panettone” e a “Panettone Senza Confini”. L’evento, che si terrà il 24 novembre 2024, dalle 17:30, presso la sede della pasticceria, sarà un’occasione imperdibile per immergersi nel gusto e nell’autenticità dolciaria, con degustazioni, incontri e molte sorprese.
La Storia della Pasticceria Pesce: Tradizione e Innovazione
Fondata nel 1896 dalla famiglia Pesce, la Pasticceria Pesce è da sempre un simbolo di qualità, passione e dedizione alla tradizione. Da oltre un secolo, si distingue per la sua capacità di combinare il rispetto per le tradizioni locali con la continua ricerca dell’eccellenza e l’innovazione nelle preparazioni. Oggi, sotto la guida di Pasquale Pesce, erede della quarta generazione di pasticcieri, la pasticceria continua a rappresentare con orgoglio il cuore gastronomico dell’Irpinia, conquistando il palato di chi cerca la qualità autentica dei dolci artigianali.
Pasquale Pesce, custode della storia di famiglia, ha portato l’attività a nuovi livelli di eccellenza, grazie a una continua attenzione per le materie prime locali e la valorizzazione dei sapori del territorio. La pasticceria è diventata ambasciatrice della gastronomia irpina nel mondo, con i suoi dolci premiati e apprezzati a livello internazionale.
La Cassata Avellana: un dolce che racconta l’Irpinia
Al centro della celebrazione del 24 novembre ci sarà la Cassata Avellana, presentata da Pasquale Pesce nel 2014 e marchio registrato. Il dolce ha saputo reinterpretare un’icona della pasticceria siciliana in una chiave inedita, attingendo dalle straordinarie nocciole avellane, simbolo del territorio di Avella e di tutto l’avellinese. Sostituendo la tradizionale frutta candita con nocciole avellane, la Cassata Avellana è un trionfo di gusto ed equilibrio: un incontro armonioso tra il Pan di Spagna, la ricotta di pecora, le gocce di cioccolato e una cascata di nocciole croccanti che ne arricchiscono la superficie. Questa torta, che esprime l’amore di Pasquale per la pasticceria e il legame profondo con la sua terra, in dieci anni è diventata simbolo della biodiversità locale, conquistando il cuore e il palato di chiunque la assaggi.
Il Successo del Panettone: Premi Internazionali e Riconoscimenti
Il 2024 è stato un anno straordinario per Pasquale Pesce, che ha ottenuto due importanti riconoscimenti a livello internazionale. Il suo Panettone Tradizionale ha conquistato il secondo posto alla Coppa del Mondo del Panettone e ha vinto il primo posto a Panettone Senza Confini, nelle categorie Tradizionale e Cioccolato. Questi traguardi sono il frutto della sua incessante ricerca della perfezione e della qualità, ma anche del suo impegno nel mantenere vive le tradizioni della pasticceria irpina e italiana, alzando costantemente l’asticella dell’eccellenza. I successi ottenuti in questi prestigiosi concorsi non solo celebrano Pasquale Pesce, ma anche l’intera provincia di Avellino, che grazie a lui è diventata un punto di riferimento per la pasticceria di alta qualità.
Il Don Ernesto: L’Amaro Premiato
Durante l’evento, sarà anche possibile degustare l’Amaro Don Ernesto che ha recentemente conquistato la medaglia d’oro nel concorso mondiale di Bruxelles “Spirits Selection”. L’etichetta è il risultato di una ricetta segreta del bisnonno di Pasquale tramandata di generazione in generazione, che unisce erbe aromatiche e spezie in un perfetto equilibrio. La medaglia d’oro conferma la qualità e l’autenticità di un prodotto che rappresenta un altro fiore all’occhiello dell’attività. I visitatori avranno l’opportunità di apprezzare la complessità e la raffinatezza di questo amaro perfetto in abbinamento al Panettone Don Ernesto che nel 2020 ha vinto la competizione mondiale organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, categoria “Panettone Innovativo”.
La degustazione
Durante l’evento del 24 novembre, i visitatori avranno la possibilità di degustare la Cassata Avellana, i panettoni pluripremiati della Pasticceria Pesce e una selezione di altre prelibatezze tipiche.
La giornata sarà anche un’occasione speciale per incontrare Pasquale Pesce che racconterà la storia della pasticceria, il suo impegno nel preservare la tradizione dolciaria irpina e come è nata l’idea della Cassata Avellana, un dolce divenuto un’icona per tutti i campani e non solo. L’evento sarà una festa per gli appassionati e per tutta la comunità di Avella e della provincia di Avellino, che potrà celebrare con orgoglio un’altra tappa importante nella storia della Pasticceria Pesce.
