San Martino a Scisciano, tra p’zzetta e vino cuotto

Nel giorno in cui il mosto diventa vino si celebra un tipico piatto della tradizione contadina

“P’zzetta ‘e vino cuotto” torna l’appuntamento con la tradizionale sagra di San Martino a Scisciano in provincia di Napoli. La manifestazione organizzata dall’Associazione Culturale San Martino e dal Comitato festa “Maria SS Assunta” è in programma da venerdì 11 a domenica 13 novembre 2022.

Nel corso del tradizionale evento si potranno gustare, oltre alle famose pizzette di vino cotto, che saranno anche protagonista di un laboratorio, altre gustose pietanze come le penne alla boscaiola, pasta e patate sfritte, panino con salsiccia, porchetta di Ariccia con contorni vari, baccalà fritto con papaccelle, pizza fritta, patatine fritte, castagne e dolci, il tutto in compagnia di buon bicchiere di vino novello.

Previsti anche spettacoli con artisti di strada ed esibizioni dal vivo di gruppi di musica popolare folk, organizzati dall’Amministrazione Comunale.

Antica ricetta della p’zzetta

Dalle pagine web degli organizzatori è possibile anche attingere all’antica ricetta della “p’zzetta”, che qui vi riportiamo: “in pochi cenni, e senza svelare quantità, tempi e modi che devono, ovviamente, ancora rimaner segreti. Far bollire il mosto per circa tre ore. Versare le noci tagliuzzate e attendere la loro cottura. Aggiungere mele cotogne e zucche tagliate a dadi. Aromatizzare il tutto con pezzetti di buccia di mandarino. Versare molto lentamente la semola e mescolare continuamente fino a rendere l’impasto molto denso. Il tutto, ben cotto, si versa nella “tavota” – un lungo tavolo rettangolare della larghezza di 40 cm., chiuso ai lati – impregnata di semola o di farina di granone. Quando il contenuto si è completamente raffreddato, si taglia in pezzi di varie forme. Tutti i pezzetti vanno messi nel forno a temperatura non molto elevata. Lasciar cuocere fino a raggiungere una certa consistenza, senza che ne vada persa la morbidezza”.

Event Details
  • Start Date
    Novembre 11, 2022 6:00 pm
  • End Date
    Novembre 13, 2022 11:30 pm
  • Status
    Expired
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