Drink & Food

Come veniva allevato e mangiato: gli orci di Varrone e le ricette di Apicio A Pompei, città opulenta, il cibo era ricercatissimo e raffinato. Le leccornie, per i cittadini più abbienti, non mancavano certo. Tra queste c’era la carne di...

Dalla taverna di Edonè alle botteghe di Ercolano, i “listini” nelle iscrizioni Le osterie, le taverne; thermopolia, popinae e cauponae: il vino era socialità ancor prima che alimento. Decine e decine sono i luoghi in cui, nell’antica Pompei, si mesceva la regina di tutte le...

Il dolce semplice della tradizione culinaria propria del Vallo di Diano Si chiamano “canestrieddi”, un dolce semplice della tradizione del Vallo di Diano. Una ricetta che si ritrova sotto più nomi e con più varianti in tutto il meridione d’Italia. Quella...

Le informazioni per chi cerca in Campania un menù senza glutine di alta qualità Un pranzo o una cena, anche per celiaci. Obiettivo in passato difficile da raggiungere, per la difficoltà dei ristoratori di reperire prodotti, preferibilmente a basso costo,...

Un menu che profuma di autunno, ricco di sapori intensi e sapientemente abbinati Cambia la stagione, cambiano i sapori e le proposte in carta di Sciuè Il Panino Vesuviano. La hamburgeria di Pomigliano d’Arco, in provincia di Napoli, ha messo...

I fratelli De Luca a Pomigliano D’arco, omaggiano l’albicocca vesuviana Si chiama Crisommola il panino dell’estate secondo Sciuè il Paninovesuviano: un omaggio al territorio, all’albicocca vesuviana così dolce e pregiata, che cresce sui crinali fertili del Parco Nazionale del Vesuvio e a cui è stata attribuita l’IGP,...

Una dolcezza stabiese a forma di sigaro risalente al periodo borbonico Uno scritto tratto da: “Stabiae e Castellammare di Stabia” di Michele Palumbo decanta la città e il suo tradizionale biscotto. “Chi viene, anche per una sola volta, nella nostra...

A Forino, una pasta fatta a mano, il cilindro incavato e risvoltato che non scuoce Se provate a domandare cos’è lo “zuzzero”, a Forino, in provincia di Avellino, certamente vi sapranno rispondere. Si tratta di una pasta fatta a mano,...

Friabili, profumati e cotti al forno, ideali con un thè freddo Il connubio tra Campania e limoncello è quasi indissolubile. Il forte liquore a limone è sicuramente il più amato dall’intera regione.  Prodotto in modo artigianale, questo agrume è simbolo...

Ingrediente principe del rustico napoletano, abbinato ad un Piedirosso Campi Flegrei La tradizione della conservazione delle carni suine tramite salagione e stagionatura, risale al tempo delle civiltà pre-romaniche. Il maiale in quel tempo veniva essenzialmente macellato per il prosciutto allo...