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Un rustico o un pizza, l’importante è che sia calda La pizza di scarola, tradizionalmente, era uno dei piatti presenti sulle tavole napoletane della vigilia di Natale, giorno in cui nelle case si mangiava “magro” per prepararsi al banchetto del...

La città della pasta vi omaggia di un sugo speciale, realizzato per il Re La storia racconta cosi…. Nel lontano luglio 1842, Re Ferdinando di Borbone, accompagnato dalla moglie e dalla sua corte, visitò gli opifici di paste lunghe del nostro...

I presidi Slow Food, gli abbinamenti e la loro storia Vallo di Diano, patrimonio dell’Unesco, fertile altopiano al confine tra la Campania e la Basilicata, vanta una antica tradizione norcina: salsiccia e soppressata vengono lavorate a mano, tagliando a punta di...

Prodotto ortofrutticolo tipico della regione ad indicazione geografica protetta La Mela Annurca campana, una delle varietà di melo più note ed apprezzate dai consumatori, è definita la ‘regina delle mele’, e vanta origini millenarie. Si trova infatti raffigurata anche negli affreschi della Casa dei...

La storia di un piatto che costituisce una base della tradizione campana La tradizione vuole che si prepari la domenica, nelle feste o nelle ricorrenze in genere, spesso legato a momenti di gioia ed allegria, ma soprattutto al ricordo delle...

Uno dei piatti classici della cucina mediterranea: dalla tradizione dei pescatori alle nostre tavole Da “Benvenuti al Sud” alla tavola di casa nostra. Spesso preparare un piatto che possa far saltare alla mente i profumi ed i sapori della cucina...

Da Totò a Pulcinella, sempre presente sulle tavole dell’arte made in Napoli Un piatto veloce, quasi un cult della tradizione napoletana, presente in molte delle scene storiche dell’arte napoletana: dal mito di Pulcinella al “principe della risata” Totò in “Miseria e nobiltà”, sono tanti i...

Il presidente dei Pastai Gragnanesi: “Noi traino dell’economia italiana” La pasta, sempre più presente nella cucina italiana, elemento imprescindibile della Dieta Mediterranea, Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Non si poteva non iniziare da qui, da uno dei simboli della Campania, dall’arte bianca. La pasta piace tanto non...

Il produttore Amerigo Galdi ci racconta della sua passione per le “bionde” Una birra made in Salerno. Buona, genuina ed a km zero. Stiamo parlando della “Birra Arechi”. Realizzata da Amerigo Galdi, 29 anni, laureato in ingegneria ambientale ma con una insana passione per l’enogastronomia che l’ha...

La bandiera italiana in un piatto tipico della cucina della nostra terra. Ecco tutti i suoi segreti Rosso acceso dei pomodori, bianco porcellana del fiordilatte, verde lucente del basilico. Un tricolore italiano versato sull’oro bianco, per un piatto tipicamente campano:...