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Nate nel 1700 per opera delle suore Cappuccine, nel Monastero delle Trentatrè Molti dei segreti della pasticceria napoletana sono racchiusi nei conventi e legati alla vita monastica. Le ricette dei monaci si sono tramandate per anni fino ad arrivare ai giorni...

Due fette di pane ed una lingua bianca di fiordilatte all’esterno croccante e all’interno filante La mozzarella in carrozza è una delle ricette più antiche della cucina napoletana: dorata, croccante all’esterno e filante all’interno. Un piatto sfizioso e gustoso, immancabile nelle migliori...

Il segreto per la loro riuscita è la doppia impanatura Chi non ha mai assaggiato le golose e croccanti mozzarelline fritte? Una tentazione irresistibile che ritroviamo spesso nelle fritture miste all’italiana. Ideali non solo come antipasti da pizzeria, ma anche sfiziose...

Un grande classico per una ricetta che si perde nella notte dei tempi È possibile preparare una frittata senza uova? La tradizionale cucina partenopea, ci insegna, attraverso un’antica ricetta dimenticata dai più, che è possibile. Esiste infatti una versione povera...

Un’iniziativa per raccogliere e custodire le ricette tradizionali  MySocialRecipe lancia una sfida alla sua community con il nuovo contest “Il Buono di stare a casa”,  tutto social, per raccogliere e custodire le ricette tradizionali, qualunque sia l’idea di tradizione che abbiamo. La...

Consigli e ricetta della pizza pasquale di Giuseppe De Luca di Sciuè a Pomigliano d’Arco (Na) Quella che ci apprestiamo a vivere sarà di certo una Pasqua diversa dal solito ma almeno in cucina e a tavola è importante mantenere...

Un antichissimo piatto della tradizione partenopea Quello che per molti potrebbe sembrare uno strano connubio culinario a Napoli, invece, rappresenta un piatto antichissimo e gustoso. Le uova, anziché servite in bianco, vengono cucinate “calate” in una salsa di pomodoro. Questo piatto,...

La pietanza si cucina a Napoli nel giorno che precede il Triduo Pasquale Napoli, Giovedì Santo e zuppa di cozze una triade inscindibile e perfetta per ogni napoletano che si rispetti. Si, perché come un po’ tutte le feste napoletane anche il...

Uno dei secondi piatti più gustosi tra le ricette campane, ottimo come antipasto o per la pasta Uno dei luoghi più caratteristi e suggestivi della città di Napoli è senza dubbio il borgo marinaro di Santa Lucia. Situato lungo via Partenope,...

La curiosa storia di un dolce nato per caso Nulla accade per caso. Una torta bassa di cioccolato fondante e mandorle è divenuta grazie ad una disattenzione, uno dei dolci più amati della pasticceria napoletana. La torta in questione è...