Drink & Food

Ideale per le conserve oppure sottolio tipico degli ultimi giorni dell’anno: la ricetta Le bancarelle dei mercati partenopei, a partire dal mese di luglio fino ai primi freddi, traboccano di peperoni colorati ma solo i napoletani autentici – ormai solo quelli di...

Storia, lavorazione e abbinamento del prodotto tipico della valle irpina “Est locus Italiae medio sub montibus altis, nobilis et fama multis memoratus in oris, Ampsancti valles” . “Ampsanctus” o “Ansactus”, oggi Valle d’Ansanto è stata celebrata da autori latini, tra cui Virgilio, il...

Una variante della pizza classica da preparare a casa Le stuzzicherie e gli sfizi a Napoli e provincia sembrano non volere mai finire e tra i must della cucina partenopea rientrano senza dubbio le pizzette fritte, comunemente chiamate “pizzelle”, per...

Un’antica ricetta che ancora regna nelle caffetterie e nei pastifici partenopei Se vi capita di fare un giro nelle caffetterie o nei pastifici napoletani, senza dubbio sarete rapiti dalla tentazione di gustare i biscotti all’amarena. Una delizia tutta partenopea. Si tratta di...

In bianco e al forno, gratinata e con un pizzico di pepe: ecco la ricetta ideale L’autunno, con i suoi colori caldi e le sue fresche temperature è giunto già da un po’. L’abbronzatura scolorisce, le giornate si accorciano ed...

La coltivazione iniziata in epoca romana, rimedio per malanni e ingrediente per ottimi piatti Ne ha tante di cose da raccontare l’Alto Casertano, un tempo emblema del territorio della Campania felix, sinonimo di opulenza e di produttività. Anche oggi, a ben vedere,...

Nato come piatto povero, la loro prima ricetta è apparsa nel XV secolo Un piatto tipico della tradizione partenopea, immancabile al pranzo della domenica, sono le polpette al sugo. Una delizia per grandi e piccini che mette d’accordo tutti i commensali....

Alla puttanesca o alla marinara, storia e ricetta di uno dei primi piatti campani più gustosi Uno dei sughi italiani più conosciuti ed apprezzati per il condimento della pasta, ha avuto origine negli anni ‘50 in Campania ed è preparato...

Lo cucineremo nel modo più classico, pasta e fagioli Alle propaggini del Cilento, a Controne, un paese le cui origini risalgono al IX secolo dopo Cristo, tra vallate e pianori circondati da rilievi montuosi, borghi, boschi e sorgenti preziose, nel corso...

Secondo la tradizione si mangia cotta (infornata), conservata in salamoia o sott’olio Un’antica leggenda narra che Caiazzo, in provincia di Caserta, fu edificata da Calata, ninfa del paese, figlia di Tifata, ardentemente amata da Volturno, venuta in questo luogo per sfuggire...