Ricetta

La ricetta di uno dei piatti più poveri ma anche più buoni della tradizione napoletana A Napoli, la regina dei cibi avanzati è senza dubbio la frittata di pasta. In dialetto viene chiamata “a frittata e maccarun”, ovvero la frittata di...

Una variante del piatto siciliano che non tutti conoscono, ecco la ricetta Pasqua è alle porte e come tradizione, comincia il frenetico e silenzioso scambio delle “ricette segrete delle nonne” di tutte quelle che sono le pietanze tipiche della tavola delle...

La variante rustica del dolce pasquale si accompagna degnamente a tutte le pietanze del pranzo del giorno di festa A me piace col salame e col pepe, coi cicoli di sugna che ogni tanto ti crocchiano in bocca. I pezzi...

Un dolce tradizionale della cucina campana a base di semola e ricotta A Carnevale, insieme alle chiacchiere bagnate nel sanguinaccio, non può mancare sulle tavole campane il migliaccio napoletano, un dolce tradizionale a base di semola e ricotta. Considerato per molti il piatto principale...

Nota come dolce carnevalesco, in Campania è associata alla festa di San Giuseppe Uno dei dolci tipici della tradizione pasticcera italiana è sicuramente la zeppola. Generalmente conosciuta come un dolce carnevalesco, in Campania viene invece associata alla festa di San...

La storia e la ricetta del dolce tipico della tradizione gastronomica campana Ogni occasione è buona per la pastiera napoletana, uno dei dolci partenopei per eccellenza. Denominata anche pizza di grano, la pastiera è una torta di pasta frolla di...

Come preparare la lasagna: una prelibatezza che non può mancare sulle tavole del Martedì Grasso A Carnevale la regina delle pietanze campane è sicuramente la lasagna napoletana. Sebbene questo piatto domini le tavole partenopee nel giorno di Martedì Grasso, le sue origini non sono meridionali....

Dalla sagre di paese, un piatto povero ma di indubbio sapore Quante volte, in periodo di sagra, in autunno spostandoci in Irpinia o nel Sannio ci capita di assaggiare delle prelibatezze che fanno della semplicità la loro peculiarità. Ci è...

Dalla cucina dell’Albergo Villa Rosa, un simpatico antipasto per il pranzo delle feste In collaborazione dell’Hotel Villa Rosa di Nusco, in provincia di Avellino, ecampania.it vi propone una serie di ricette alla riscoperta dei veri sapori della terra di Irpinia. Un viaggio tra funghi,...

A base di cioccolato amaro, è l’accompagnamento ideale per le chiacchiere Se è vero che “a Carnevale ogni abbuffata vale“, non ci resta che trasgredire a dovere prima dell’arrivo dei quaranta giorni di Quaresima, tempo di digiuno e privazioni, festeggiando...