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Un tipico prodotto beneventano, dal colore rosso cupo e dall’aroma delicato Pietraroja (o Pietraroia) sorge sulle pendici di Sudest del massiccio montagnoso del Matese, nell’Appennino meridionale, è un comune di montagna con meno di 600 abitanti sito al confine con...

Con gli spaghetti e le vongole per un tripudio di sapore Vedere un prodotto della terra tipicamente rosso, il pomodoro, in una variante dal colore giallo è di per sé un fatto curioso. Se poi scopriamo che è anche privo...

Simbolo della stagione più fredda, ideali da gustare con buon bicchiere di vino Il freddo invernale è oramai alle porte e con esso le castagne. Che siano bollite, arrostite o essiccate, sono il simbolo della stagione più fredda, ideali da...

La ricetta della tradizione pasticcera campana, ideali durante le festività natalizie Ovunque si festeggi il Natale c’è un dolce che arriva alla fine del pasto e parla all’anima: è questo il caso dei dolcetti zuccherati del Divino Amore, nati dalle...

Secondo la tradizione, si preparano nei minuti che precedono la mezzanotte del Natale Gli scauratielli rappresentano, in assoluto, il dolce italiano più legato al Santo Natale. Si tratta, in realtà, di un dolce tradizionale del Cilento che rappresenta, in sintesi,...

Riti, tradizioni e leggende legate all’antica mozzata di bufala Battipaglia è considerata da sempre la “capitale della mozzarella”, grazie soprattutto a un’antica leggenda secondo la quale la ninfa etrusca Baptì-Palìa, che regnava nelle paludi della pianura, custodisse gelosamente il segreto...

Piatto tipico preparato in occasione della festa di Sant’Antonio Abate Sant’Antonio Abate fu un eremita egiziano, considerato il fondatore del monachesimo cristiano e il primo degli abati. Festeggiato un po’ ovunque sul territorio italiano, da Nord a Sud, alla sua...

Riscopriamo un piatto povero della tradizione contadina della Campania I giorni della merla da sempre sono forieri di storie, leggende e racconti che si intrecciano intorno agli ultimi tre giorni del primo mese dell’anno e che, in teoria, dovrebbero essere...

Un’antica ricetta di famiglia diventa un prodotto dalle proprietà benefiche Era il 1908 quando il Cavalier Achille Pisanti recuperò un’antica ricetta di famiglia e, anticipando i tempi della medicina omeopatica, ottenne un liquore che divenne ben presto famoso per le...

Un piatto semplice e nutriente per il consumo del pane raffermo E’ il pane raffermo l’ingrediente principale della Panorra, un’antica pietanza casertana e preparata a Recale in occasione della Festa di Sant’Antonio Abate. In una cucina come quella contadina, che...