Food

Questi dolci rappresentano un simbolo indiscusso del Carnevale e dello street food napoletano Le graffe, nonostante siano il simbolo indiscusso del Carnevale e dello street food napoletano, hanno origini tutte austriache. Il termine, infatti, deriverebbe da “krapfen”, la fragrante ciambella...

Come preparare una tipica pietanza irpina L’Irpinia è una terra ricca di tradizioni gastronomiche e di ricette che si sono tramandate di generazione in generazione. Ricette che, oltre ad una manualità e a riti che ne determinano il risultato finale,...

Il tradizionale dolce di Carnevale che si prepara nelle cucine delle massaie sannite Una tradizione carnevalesca piuttosto antica caratterizza Morcone, il paese in provincia di Benevento che si erge sulle ripide falde del Monte Mucre e che si affaccia sulla...

La tipica pietanza del Carnevale avellinese in cui gli spaghetti sono l’ingrediente principale Anche una sillaba delle volte può avere una valenza importante. Bisogna sempre fare attenzione ai dettagli, nella lingua italiana così come nella cucina, quando scegliamo di metterci...

Arrivano da Mondragone le mezzelune ricoperte di zucchero e ripiene di cacao La golosità, si sa, è sempre stata considerata un “tremendo” peccato, ma è anche vero che i dolci rappresentano uno dei tanti piaceri della vita e quando noi...

Conosciuti anche come “zeppole”, è un dolce caratterizzato dai mille ripieni fantasiosi In occasione del Carnevale ci spostiamo attraverso la Campania alla ricerca di ricette un po’ meno note, ma sempre di grande effetto e gusto, come i Panzerotti di...

La ricetta originale raccontata da Mena Petrella, ex fiduciaria Slow Food Un vecchio detto napoletano recita: “’e dalle e dalle ‘o cucuzziello addeventa tallo”, ovvero “insisti e insisti, anche la zucchina diventa tallo”. I talli di zucchine sono le foglie...

Ideata da un pasticcere sorrentino, è uno dei dolci campani più apprezzati Se vi capita d’estate o in un caldo pomeriggio primaverile di percorrere la costiera sorrentina, magari in vespa, accompagnati dal sole che tramonta sul mare, non potrete resistere...

Non c’è fritto che tenga, per il cibo da strada più tradizionale di sempre Si dice che a Napoli, con un po’ di fantasia, si riesce a friggere davvero tutto. Sarà vero? Una cosa è certa: nella città partenopea il...

Provviste e tradizione: perché a Napoli l’amore per il cibo è senza fine La stagione autunnale è giunta e l’inverno bussa alle nostre porte. Tutto intorno sembra raccontare di ripartenze e bilanci, di giornate più brevi e di foglie che...