Drink & Food

Conosciuti anche come “zeppole”, è un dolce caratterizzato dai mille ripieni fantasiosi In occasione del Carnevale ci spostiamo attraverso la Campania alla ricerca di ricette un po’ meno note, ma sempre di grande effetto e gusto, come i Panzerotti di...

La ricetta originale raccontata da Mena Petrella, ex fiduciaria Slow Food Un vecchio detto napoletano recita: “’e dalle e dalle ‘o cucuzziello addeventa tallo”, ovvero “insisti e insisti, anche la zucchina diventa tallo”. I talli di zucchine sono le foglie...

Ideata da un pasticcere sorrentino, è uno dei dolci campani più apprezzati Se vi capita d’estate o in un caldo pomeriggio primaverile di percorrere la costiera sorrentina, magari in vespa, accompagnati dal sole che tramonta sul mare, non potrete resistere...

Non c’è fritto che tenga, per il cibo da strada più tradizionale di sempre Si dice che a Napoli, con un po’ di fantasia, si riesce a friggere davvero tutto. Sarà vero? Una cosa è certa: nella città partenopea il...

Provviste e tradizione: perché a Napoli l’amore per il cibo è senza fine La stagione autunnale è giunta e l’inverno bussa alle nostre porte. Tutto intorno sembra raccontare di ripartenze e bilanci, di giornate più brevi e di foglie che...

Nel cuore del golfo di Napoli, si fa ancora la pasta come una volta: processi naturali e grano italiano A Torre Annunziata, nel cuore del golfo di Napoli, l’arte pastai ha tradizioni secolari. Ancor prima della vicina Gragnano, qui l’arte...

I profumi antichi della grande tradizione culinaria campana in un piatto che fa impazzire tutti Che sia difficile fare un buon piatto di spaghetti con la colatura di alici è un falso mito. Ci sono numerose tecniche, diverse ricette, molteplici...

Una delicata e morbida crema di rhum che contiene gustosi pezzetti di dolce Il babà, uno dei dolci più amati in Campania e probabilmente in Italia, adesso è anche un cremoso liquore. Babà Re, questo il nome della stuzzicante novità,...

Un piatto di antica tradizione, dal sapore dolciastro ma, allo stesso tempo, delicato Isola che vai, polpetta che trovi. Carnevale è alle porte e noi invece di chiuderle, ci dirigiamo naturalmente ai fornelli. Se poi si frigge, ancora meglio. È...

Da Orsano, frazione di Lettere, due antiche e gustose ricette della famiglia D’Auria Quando chiediamo alla vicina di casa o ad un parente lontano di “passarci” quella particolare ricetta, cos’è che ci aspettiamo, o meglio, che cos’è che ascoltiamo? La...