Ricetta

Un piatto povero nato dalla tradizione contadina Chiunque visita Procida non può fare a meno di ammirare con stupore i limoni procidani. Grazie alla sapienza dei contadini e con la complicità di un clima mite, sull’isola crescono dei limoni molto particolari. La loro...

Storia, tradizione ed abbinamento perfetto di uno dei prodotti tipici dell’isola “magica” Capri, l’isola della magia, del sole e dell’amore, l’isola delle sirene. Mille le definizioni che le si attribuiscono. Incontro perfetto tra mare, sole, relax, natura, storia, cultura, antichità,...

Storia, ricetta ed abbinamento di un piatto dalla grande ed antichissima tradizione Procida, isola di Greci e scorribande, colonizzata dai Micenei, poi dai Greci nel VIII secolo, per la sua posizione strategica è stata oggetto di incursioni da parte di...

Un piatto semplice e contadino, una via di mezzo tra una frittata e un’omelette I ricordi dell’infanzia non hanno confini, ma di certo ambientazioni particolari. Per molti la casa dei nonni è la più frequente. A parte le ginocchia sbucciate...

Tutta la storia e l’abbinamento perfetto per il pan del spagna salernitano dal gusto divino La “Scazzetta” è un piccolo copricapo rosso/fucsia da prete, vescovo, cardinale. Il suo nome deriva dal fatto che, originariamente, era portata schiacciata (scuzzata) sul “cozzetto”,...

Ricetta, preparazione ed abbinamento per uno dei piatti tipici della tradizione del Cilento Pasqua Cilentana, un momento in cui le antiche tradizioni si sposano con la più viva religiosità, la festa della Vita che rinasce tra storia, usanze di un...

Ricetta, preparazione ed abbinamento per la sorella maggiore della “pizza di grano” Tra “Pasca Bufanìa”, legata alla tradizione della befana, “Pasca re l’ova”, che corrisponde alla Pasqua di Resurrezione, e la “Pasca re juri”, ovvero la Pentecoste, si inserisce uno...

Con la Maestra gelatiera Grazia Citro un cremoso agli agrumi e pistacchio Con l’avvicinarsi dei primi tepori primaverili o anche in piena estate, per sfuggire alla morsa del caldo. E’ il periodo perfetto per gustare un buon gelato. E dove se...

 I sapori del mare e dei monti mescolati in un primo piatto Chi lo ha detto che i sapori del mare non possono essere mescolati con i sapori della terra? A Napoli, c’è sempre stato un forte consumo di legumi e la stessa...

La storia, il piatto perfetto e l’abbinamento ideale al sapor di “Costiera” Amalfi, baciata dal sole per gran parte dell’anno, incorniciata tra le montagne digrada dolcemente verso l’azzurro del mare, si dice prenda il nome da quello della donna amata...