Dicembre 4, 2024
Il nome ricorda una figura del presepe, mentre la forma evoca le stelle della Notte Santa In questo periodo si sente nell’aria quel profumo di festa che, un po’ tutti noi, siamo ben lieti di accogliere: le strade scintillano di...
Dai vecchi frantoi di Pisciotta a presidio slow food: la ricetta e l’abbinamento perfetto Dal centro storico attraversando i vecchi frantoi di Pisciotta si scende verso la Marina in un intricato miscuglio vegetativo di corbezzoli, eriche, lecci ed uliveti di cui alcuni esemplari risalgono...
Al confine con la Lucania, l’eccellenza e la qualità: la ricetta e l’abbinamento ideale Definita la “Porta del Sud” della provincia di Salerno. Casalbuono, situato al confine con la Lucania, immerso nel verde del “Parco Nazionale del Cilento e Vallo di...
Una morbida brioche di salumi e formaggi, da farcire a proprio piacimento Qualche volta bisogna avere il coraggio di osare in cucina e mescolare sapori diversi. Il Danubio, è l’esempio perfetto di come dal contrasto tra dolce e salato, possa venir...
Viaggio attraverso le cantine e le tenute dell’azienda ultracentenaria nel cuore dell’Irpinia Paladino dei vitigni autoctoni della Campania. Da sempre cura con grande attenzione alla qualità ed alle caratteristiche di vitigni come Aglianico, Fiano, Piedirosso, Greco, Falanghina e Coda di...
L’asprino de I Borboni, il gusto nuovo della tradizione Un vino, non uno qualunque, uno dal sapore “stranamente buono”. Un vino, parola di poeta, che “risolleva la molestia del caldo con leggerezza e soavità e apporta benessere e lunga vita…”....
Olio, formaggio e acciughe: ingredienti preferiti nel XIX secolo che ritornano nella ‘Antica Napoli’ La pizza a Napoli può avere ispirazione dalla letteratura. In questo caso l’opera è il Corricolo di Alexandre Dumas e la pizza è quella preparata al Ristornate Umberto di...
Pochi ingredienti, tutti genuini per un piatto povero ma gustoso Cilento, regione montuosa che si estende come una penisola tra il Golfo di Salerno e quello di Policastro. Patrimonio dell’umanità per l’Unesco, Il Cilento vanta una strepitosa tradizione enogastronomica e può definirsi la...
Ideale per le conserve oppure sottolio tipico degli ultimi giorni dell’anno: la ricetta Le bancarelle dei mercati partenopei, a partire dal mese di luglio fino ai primi freddi, traboccano di peperoni colorati ma solo i napoletani autentici – ormai solo quelli di...
Storia, lavorazione e abbinamento del prodotto tipico della valle irpina “Est locus Italiae medio sub montibus altis, nobilis et fama multis memoratus in oris, Ampsancti valles” . “Ampsanctus” o “Ansactus”, oggi Valle d’Ansanto è stata celebrata da autori latini, tra cui Virgilio, il...
