Caserta

Storia e tradizione, nell’esperienza di una giovane insegnante: Raffaella Vacca La tammurriata, il ballo popolare campano che segue il ritmo del tamburo, la “tammorra”, fa parte della famiglia della tarantella meridionale e affonda le sue radici in epoca antica. Una...

Fresco, genuino e… buono. Il rimedio made in Campania per difendersi dal solleone: il cazzimbocchio L’Estate è ormai arrivata e il caldo inizia a farsi sentire. Spesso, per combattere la calura, ci si rifugia sotto un chiosco di bibite, ma...

Il gioiello della viticoltura casertana e la piccola storia legata all’Alberata Aversana Viti arrampicate e “maritate” al pioppo, che formano delle imponenti barriere verdi, cariche di grappoli, e costringono i viticoltori ad autentici equilibrismi. Mario Soldati – scrittore, giornalista, regista...

Dagli albori alla ricetta classica, una piccola storia sulla regina della tavola casertana Grazie alle sue terre fertili ed al suo clima mite, fin dal ‘500 la mozzarella è stata una degli elementi cardine della cucina campana. Carlo d’Angiò battezzò...

Guida ai “calici” Dop e Docg prodotti nella nostra regione Taurasi, Falanghina, Aglianico, Greco di Tufo, Cilento o Costa d’Amalfi: che si tratti di un rosso generoso o di un bianco finissimo, ogni provincia della Campania presenta sul proprio territorio...

Una rappresentazione drammatica e grottesca diffusa ancora oggi in Campania Archiviati i fasti del recente Carnevale, ecco che, a partire dal Mercoledì delle Ceneri, fa il suo ingresso ufficiale la Quaresima. Si tratta di un periodo di quaranta giorni che...

Sant’Angelo d’Alife, custodisce uno dei prodotti tipici della Regione Campania Un biscotto a forma di collana, un tarallo che rientra, grazie ad un decreto del 2014, tra i 400 prodotti tipici della Regione Campania. Stiamo parlando del biscotto di San...

Piatto tipico preparato in occasione della festa di Sant’Antonio Abate Sant’Antonio Abate fu un eremita egiziano, considerato il fondatore del monachesimo cristiano e il primo degli abati. Festeggiato un po’ ovunque sul territorio italiano, da Nord a Sud, alla sua...

Riscopriamo un piatto povero della tradizione contadina della Campania I giorni della merla da sempre sono forieri di storie, leggende e racconti che si intrecciano intorno agli ultimi tre giorni del primo mese dell’anno e che, in teoria, dovrebbero essere...

Un piatto semplice e nutriente per il consumo del pane raffermo E’ il pane raffermo l’ingrediente principale della Panorra, un’antica pietanza casertana e preparata a Recale in occasione della Festa di Sant’Antonio Abate. In una cucina come quella contadina, che...