Clelia Esposito

La ricetta di uno dei piatti più poveri ma anche più buoni della tradizione napoletana A Napoli, la regina dei cibi avanzati è senza dubbio la frittata di pasta. In dialetto viene chiamata “a frittata e maccarun”, ovvero la frittata di...

Un dolce tradizionale della cucina campana a base di semola e ricotta A Carnevale, insieme alle chiacchiere bagnate nel sanguinaccio, non può mancare sulle tavole campane il migliaccio napoletano, un dolce tradizionale a base di semola e ricotta. Considerato per molti il piatto principale...

Una suggestiva insenatura, protagonista di leggende e oggetto di numerose dispute L’incantevole isola di Ischia è uno scrigno di tesori culturali e leggende misteriose. A sud-est dell’isola è situata una piccola grotta, un tempo caverna e rifugio per i pescatori,...

Nota come dolce carnevalesco, in Campania è associata alla festa di San Giuseppe Uno dei dolci tipici della tradizione pasticcera italiana è sicuramente la zeppola. Generalmente conosciuta come un dolce carnevalesco, in Campania viene invece associata alla festa di San...

La storia e la ricetta del dolce tipico della tradizione gastronomica campana Ogni occasione è buona per la pastiera napoletana, uno dei dolci partenopei per eccellenza. Denominata anche pizza di grano, la pastiera è una torta di pasta frolla di...

Come preparare la lasagna: una prelibatezza che non può mancare sulle tavole del Martedì Grasso A Carnevale la regina delle pietanze campane è sicuramente la lasagna napoletana. Sebbene questo piatto domini le tavole partenopee nel giorno di Martedì Grasso, le sue origini non sono meridionali....

A base di cioccolato amaro, è l’accompagnamento ideale per le chiacchiere Se è vero che “a Carnevale ogni abbuffata vale“, non ci resta che trasgredire a dovere prima dell’arrivo dei quaranta giorni di Quaresima, tempo di digiuno e privazioni, festeggiando...

Gustose e friabili, con il sanguinaccio diventano un binomio culinario perfetto La ricetta delle chiacchiere resta probabilmente la più antica tra i dolci di Carnevale ed è rimasta invariata negli anni. C’è chi le chiama frappe, chi cròstole, chi stracci, chi sfrappole: in base alla...

Da piatto povero ad aperitivo di lusso, la storia di un piatto nato per caso ‘Nzogna pepe e mandorle: lo spuntino salato più amato dai partenopei. I taralli napoletani sono da sempre considerati la compagnia ideale per le scampagnate e...

Antico casale risalente all’epoca romana, punto nevralgico del Dazio e luogo di culto di San Gennaro Il Borgo di Antignano rappresenta il nucleo abitativo più antico del Vomero. Il suo fascino è indiscutibile ed i suoi vicoli trasudano di storia millenaria...