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Storia, ricetta ed abbinamento di un piatto dalla grande ed antichissima tradizione Procida, isola di Greci e scorribande, colonizzata dai Micenei, poi dai Greci nel VIII secolo, per la sua posizione strategica è stata oggetto di incursioni da parte di...

Un piatto semplice e contadino, una via di mezzo tra una frittata e un’omelette I ricordi dell’infanzia non hanno confini, ma di certo ambientazioni particolari. Per molti la casa dei nonni è la più frequente. A parte le ginocchia sbucciate...

Tutta la storia e l’abbinamento perfetto per il pan del spagna salernitano dal gusto divino La “Scazzetta” è un piccolo copricapo rosso/fucsia da prete, vescovo, cardinale. Il suo nome deriva dal fatto che, originariamente, era portata schiacciata (scuzzata) sul “cozzetto”,...

Ricetta, preparazione ed abbinamento per uno dei piatti tipici della tradizione del Cilento Pasqua Cilentana, un momento in cui le antiche tradizioni si sposano con la più viva religiosità, la festa della Vita che rinasce tra storia, usanze di un...

Ricetta, preparazione ed abbinamento per la sorella maggiore della “pizza di grano” Tra “Pasca Bufanìa”, legata alla tradizione della befana, “Pasca re l’ova”, che corrisponde alla Pasqua di Resurrezione, e la “Pasca re juri”, ovvero la Pentecoste, si inserisce uno...

La storia del borgo del Sannio in compagnia del suo aroma preferito e dell’immancabile Aglianico Quando si parla del binomio maiale – salsiccia rossa, come prodotto d’eccellenza, viene spontaneo pensare a Castelpoto, piccolo borgo immerso nella natura incontaminata della Valle Vitulanese, che offre la possibilità...

L’oliva presidio Slow Food che ha conquistato il mondo. Come gustarla e l’abbinamento perfetto Una terra ricca di storia e di natura da sogno, bagnata da una mare limpido che evoca affascinanti suggestioni mitologiche, dona agli agricoltori del Cilento olive uniche che...

Prodotto tipico dell’Alto Casertano, la sua storia e l’abbinamento perfetto Il Lupino giallo, leguminosa da granella, è da sempre presente nelle coltivazioni e nella dieta mediterranea. In Italia la produzione è sempre stata tradizionalmente in Campania, Lazio, Puglia, Calabria e soprattutto in quelle zone dove la terra...

Con la Maestra gelatiera Grazia Citro un cremoso agli agrumi e pistacchio Con l’avvicinarsi dei primi tepori primaverili o anche in piena estate, per sfuggire alla morsa del caldo. E’ il periodo perfetto per gustare un buon gelato. E dove se...

 I sapori del mare e dei monti mescolati in un primo piatto Chi lo ha detto che i sapori del mare non possono essere mescolati con i sapori della terra? A Napoli, c’è sempre stato un forte consumo di legumi e la stessa...