Un piatto povero nato dalla tradizione contadina Chiunque visita Procida non può fare a meno di ammirare con stupore i limoni procidani. Grazie alla sapienza dei contadini e con la complicità di un clima mite, sull’isola crescono dei limoni molto particolari. La loro...
Storia di uno dei prodotti tipici della Campania: la sua lavorazione ed il perfetto abbinamento La Bagnolese, razza ovina autoctona campana, prende il nome dal paese di Bagnoli Irpino, in provincia di Avellino: uno dei centri più importanti di allevamento. Questo animale, dai...
Febbraio 25, 2021
Storia, tradizione ed abbinamento perfetto di uno dei prodotti tipici dell’isola “magica” Capri, l’isola della magia, del sole e dell’amore, l’isola delle sirene. Mille le definizioni che le si attribuiscono. Incontro perfetto tra mare, sole, relax, natura, storia, cultura, antichità,...
Storia, ricetta ed abbinamento di un piatto dalla grande ed antichissima tradizione Procida, isola di Greci e scorribande, colonizzata dai Micenei, poi dai Greci nel VIII secolo, per la sua posizione strategica è stata oggetto di incursioni da parte di...
Un piatto semplice e contadino, una via di mezzo tra una frittata e un’omelette I ricordi dell’infanzia non hanno confini, ma di certo ambientazioni particolari. Per molti la casa dei nonni è la più frequente. A parte le ginocchia sbucciate...
Tutta la storia e l’abbinamento perfetto per il pan del spagna salernitano dal gusto divino La “Scazzetta” è un piccolo copricapo rosso/fucsia da prete, vescovo, cardinale. Il suo nome deriva dal fatto che, originariamente, era portata schiacciata (scuzzata) sul “cozzetto”,...
Aprile 17, 2022
Ricetta, preparazione ed abbinamento per uno dei piatti tipici della tradizione del Cilento Pasqua Cilentana, un momento in cui le antiche tradizioni si sposano con la più viva religiosità, la festa della Vita che rinasce tra storia, usanze di un...
Ricetta, preparazione ed abbinamento per la sorella maggiore della “pizza di grano” Tra “Pasca Bufanìa”, legata alla tradizione della befana, “Pasca re l’ova”, che corrisponde alla Pasqua di Resurrezione, e la “Pasca re juri”, ovvero la Pentecoste, si inserisce uno...
Marzo 10, 2022
La storia del borgo del Sannio in compagnia del suo aroma preferito e dell’immancabile Aglianico Quando si parla del binomio maiale – salsiccia rossa, come prodotto d’eccellenza, viene spontaneo pensare a Castelpoto, piccolo borgo immerso nella natura incontaminata della Valle Vitulanese, che offre la possibilità...
L’oliva presidio Slow Food che ha conquistato il mondo. Come gustarla e l’abbinamento perfetto Una terra ricca di storia e di natura da sogno, bagnata da una mare limpido che evoca affascinanti suggestioni mitologiche, dona agli agricoltori del Cilento olive uniche che...
